Ingrédients
- 1 mangue mûre
- 1 mangue ferme
- 1 citron vert
- 12 huîtres plates n°0
- 1 concombre
- 1 avocat
- 1 radis Blue Meat
- 6 feuilles de riz
- 6 feuilles de laitue
- 4 feuilles de salade
- 100 g de pousses de soja
- Sel, poivre
Recette Bouchées de rouleaux de printemps
Une recette d'huîtres plates pleine de saveur et originale
Ingrédients
- 1 mangue mûre
- 1 mangue ferme
- 1 citron vert
- 12 huîtres plates n°0
- 1 concombre
- 1 avocat
- 1 radis Blue Meat
- 6 feuilles de riz
- 6 feuilles de laitue
- 4 feuilles de salade
- 100 g de pousses de soja
- Sel, poivre
Instructions pour :Bouchées de rouleaux de printemps
- Éplucher, peler et retirer le noyau de la mangue mûre. Presser le jus de citron vert. Mixer dans un blender la mangue en ajoutant le jus de citron. Saler et poivrer la préparation puis réserver au frais.
- Ouvrir et décoquiller les huîtres.
- Éplucher le concombre, la mangue ferme, l’avocat et le radis blue meat. Tailler l’ensemble des ingrédients en fins bâtonnets.
- Mouiller les feuilles de riz et les égoutter sur un torchon de cuisine. Sur chaque feuille, disposer une grande feuille de salade, le concombre, la mangue, le radis blue meat, les pousses de soja et 3 huîtres. Rouler les feuilles de riz en repliant les extrémités pour fermer les rouleaux.
- Couper chaque rouleau en quatre, poser sur la tranche et servir avec la sauce mangue.
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