Langoustines grosses cuites par nos soins
Nos langoustines grosses sont cuites dans notre cuisine de manière artisanale le jour de leur départ. Vous profitez ainsi d’une fraîcheur optimale pour des repas gourmands garantis. Leur chair tendre et savoureuse se marie parfaitement avec les autres coquillages et crustacés en plateau de fruits de mer par exemple.
Dans un kilo de langoustines, il y a entre 15 à 25 langoustines.
Lots
La langoustine (Nephrops norvegicus) autrement appelée demoiselle de Bretagne est principalement pêchée en casier en Manche et des mers Celtiques. Retranchée la journée dans son terrier marin, chasseuse active durant la nuit, la langoustine est un crustacé sédentaire. Il est courant de l’apercevoir entre 20 mètres à 800 mètres de profondeurs !
La langoustine est un crustacé ressemblant fortement à son cousin le homard. Reconnaissable à ses pinces et sa carapace, elle a en effet les mêmes caractéristiques que le homard mais en format réduit.
Appréciée par les amateurs de crustacés, la langoustine vous est livrée en direct de Bretagne. Cet incontournable de la gastronomie est indispensable à la composition d’un plateau de fruits de mer.
Combien de langoustines par personne?
Pour de la grosse langoustine nous préconisons entre 200 et 300g par personnes. Cela représente entre 3 et 5 langoustines par personne. Elles pourront être déguster seules ou bien sur un plateau de fruits de mer.
Combien de temps peut-on conserver des langoustines cuites?
Une fois cuites, vos langoustines peuvent être conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vivantes, il est possible de les conserver durant 24h au réfrigérateur. Si vous les commander vivantes nous vous conseillons de les cuire à réception afin de profiter de tous les saveurs et fraîcheur de ce crustacé. Vous pouvez également les congeler cuite et ainsi les consommer dans les 3 mois.
Recette de langoustine:
Préparée au four, à la vapeur ou même à la poêle, la langoustine peut se déguster chaude ou froide. Les préparations de ce crustacé sont multiples vous laissant la possibilité de diversifier vos recettes.
La Perle de Marie-Jo pense à tout : si l’inspiration ou les idées vous manquent nous vous proposons de retrouver toutes nos recettes et astuces dans la catégorie « Recettes et tutos ».
| Dénomination commerciale, nom scientifique | Langoustine, Nephrops norvegicus |
|---|---|
| Catégorie d’engin de pêche | Casiers |
| Méthode de production | Pêche |
| Zone de capture | Atlantique Nord-Est (27) |
| Sous zone | Manche et Mers Celtiques (VII) |
| Date limite de consommation | 3 Jours |
| Condition de conservation | Entre 0° et 2° |
| Nombres de pièces | 15 à 25 au kilo |
- Matière grasse0,98g
- dont Acides gras saturés0,14g
- Acides gras mono-insaturés 0,16g
- Acide gras polyinsaturés 0,2g
- Fibres alimentaires0g
- Protéines20.9g
- Vitamines et sels minérauxD, E, B1, B2, B3, B5, B6 et B12
- Selenium55,6µg
- Iode 394µg
- Sel0.67
- Sodium270mg
- Magnésium45mg
- Phosphore208mg
- Potassium283mg
- Calcium84mg
- Manganèse0.06mg
- Fer1.28mg
- Cuivre0.83mg
- Zinc1.7mg
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Comment déguster vos langoustines ?
Vos langoustines peuvent être déguster simplement avec une mayonnaise et un verre de vin blanc. Vous pouvez également en faire des rillettes ou bien de la soupe. Les préparations et cuissons sont variées pour déguster ce fruit de mer. Nous vous conseillons de l’accompagner avec d’autres coquillages et crustacés pour un maximum de saveurs iodées.