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Praires

7,17 €
23,90 € Le kilo
En stock

Nos praires (Venus Verrucosa) sont issues de la sélection La Perle de Marie-Jo. Pêché à la drague au large de St Malo et de Granville, vous profitez d'un coquillage de grande qualité. Retrouvez toutes les saveurs d’une praire fraîche grâce à notre livraison en 24h en direct de Bretagne. Ce délicieux coquillage se déguste aussi bien cru que cuit.

 

 

Zone de pêche : Manche et Mers Celtiques
Espèce : Praire, Venus verrucosa

Lots

  • 300g
  • 500g
  • 1kg
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Les praires (Venus Verrucosa) sont des coquillages très appréciés des amateurs de fruits de mer. C’est une espèce qui se pêche à la drague dans les mers du Nord mais aussi à pied lors des fortes marées.  

Il est important dans ce cas-là de bien les nettoyer avant toute préparation. Pour cela, dégorgez-les dans de l’eau vinaigré quelques dizaines de minutes afin de leur faire éjecter tout leur sable. Il vous suffira par la suite de les ouvrir en insérant une lame solide à l’arrière du coquillage. 

Les praires se dégustent crues bien fraîches mais il existe de nombreuses recettes de praires cuites. 

Recettes de praire : 

Les praires peuvent se préparer comme leurs voisines les palourdes en spaghettis alle vongole. Mais la meilleure façon de les déguster chaudes est de les farcir. Il est possible de les farcir au beurre d’escargot, à l’ail, aux échalotes, au persil, à l’olive ou encore aux pignons de pins ! 

Recette de praire farcie au four : 

  • Préchauffez préalablement votre four à 220°C et ouvrez vos praires comme expliqué plus haut. 

  • Epluchez finement les herbes que vous avez sélectionnez pour votre préparation. 

  • Placez-les dans un récipient avec votre beurre ramolli et vos accompagnements. 

  • Mélangez et assaisonnez à votre guise en sel et poivre. 

  • Remplissez les praires de cette farce et placez-les ensuite dans le four pour 5-10 minutes 

  • Servez chaud et régalez-vous ! 

Retrouvez toutes nos recettes de coquillages et crustacés. 

Vitamines présentes dans une praire crue : 

  • A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 

N'hésitez plus et commandez nos praires. 

Plus d’information
Dénomination commerciale, nom scientifique Praire, Venus verrucosa
Catégorie d’engin de pêche Drague
Méthode de production Pêché
Zone de capture Manche et Mers Celtiques
Valeurs nutritionnelles pour 100g/100ml
  • Energie339kJ / 80,5kcal
  • Matière grasse2.65g
  • dont Acides gras saturés0.21g
  • Acides gras mono-insaturés 0,17g
  • Acide gras polyinsaturés 0,46g
  • Glucides2.66g
  • dont Sucres0.16g
  • Protéines11.5g
  • Vitamines et sels minérauxE, K1, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9 et B12
  • Iode 80µg
  • Sel0.82g
  • Sodium329mg
  • Magnésium19mg
  • Phosphore168mg
  • Potassium180mg
  • Calcium53mg
  • Manganèse46mg
  • Fer7,81mg
  • Cuivre0,053mg
  • Zinc0,96mg

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LIVRAISON DE PRAIRES A DOMICILE

Un incontournable des plateaux de fruits de mer, les praires. Ce coquillage est très apprécié pour sa chair fine et savoureuse. Les praires sont idéales pour la composition d'un plateau de fruits de mer. Chez La Perle de Marie-Jo, nous vous accompagnons dans le choix de vos fruits de mer préférés. Nous vous proposons des plateaux de fruits de mer pré-composés et montés afin de faciliter la préparation de vos repas, et nous vous laissons également le choix de composer vous même votre plateau avec vos coquillages et crustacés préférés !