Langoustines moyennes vivantes
Laissez-vous séduire par nos délicieuses langoustines grosses cuites. Elles sont préparées par nos soins de manière traditionnelle le jour de leur départ ! Vous profitez ainsi de langoustines grosses cuites savoureuses, livrées à domicile le jour de votre choix. Les livraisons sont réalisées dans le respect de la chaîne du froid en France, Belgique et Luxembourg.
Il y a entre 15 à 25 langoustines par kilo.
Les langoustines vivantes ne sont malheureusement pas livrables le mardi car il n'y a pas de pêche le weekend.
Lots
Les langoustines moyennes vivantes sont réputées pour leur goût raffiné, leur chair ferme et savoureuse. Elles se marient parfaitement avec des agrumes comme du pamplemousse ou des oranges, mais aussi avec des herbes fraîches notamment du persil et de la coriandre. Les langoustines sont souvent dégustées seules alors qu’elles sont délicieuses avec d’autres coquillages et crustacés ou des légumes comme des asperges ou des poireaux.
Pourquoi les langoustines sont aussi appelées demoiselles de Bretagne ?
Les langoustines moyennes ou grosses sont souvent surnommées « demoiselles de Bretagne » mais savez-vous pourquoi ? Ces crustacés sont appelés ainsi en raison de leur association avec la région Bretagne, réputée notamment pour la qualité des fruits de mer en raison de la richesse de ses eaux.
Elles sont appelées demoiselle en raison de leur finesse et élégance. On compare souvent les langoustines à des danseuses notamment lorsqu’elles sont présentées en plateau.
Ce surnom souligne le goût raffiné des langoustines et leur apparence délicate et élégante.
Ce délicieux crustacé est délicieux mais il est important de le consommer de saison.
Quelle est la saison des langoustines moyennes vivantes ?
Bonne nouvelle ! Nos langoustines vivantes moyennes sont disponibles toute l’année avec une abondance entre mars et mai.
Vous pouvez alors consommer votre fruit de mer préférés quand vous le souhaitez où que vous soyez ! Il vous suffira de les cuisiner, mais savez-vous les cuire ?
Comment cuire des langoustines moyennes vivantes ?
Pour réussir la cuisson de vos langoustines moyennes vivantes c’est très simple.
Etapes :
- Remplissez une casserole d’eau avec votre bouquet garni
- Portez à ébullition
- Plongez les langoustines moyennes vivantes dans l’eau bouillante
- Laissez cuire 4 à 5 minutes
Une manière simple et délicieuse pour réussir la cuisson de vos langoustines et préserver les saveurs naturelles de ce délicieux crustacé.
Photo non contractuelle
| Dénomination commerciale, nom scientifique | Langoustine, Nephrops norvegicus |
|---|---|
| Catégorie d’engin de pêche | Casiers |
| Méthode de production | Pêche |
| Zone de capture | Atlantique Nord-Est (27) |
| Sous zone | Manche et Mers Celtiques (VII) |
| Date limite de consommation | 1 Jour |
| Condition de conservation | Entre 0° et 2° |
| Nombres de pièces | 25 à 35 au kilo |
- Energie381 kJ / 89.8kcal
- Matière grasse0,79g
- dont Acides gras saturés0,21g
- Acides gras mono-insaturés 0,17g
- Acide gras polyinsaturés 0,25g
- Glucides1.53g
- dont Sucres0g
- Fibres alimentaires0g
- Protéines19.1g
- Vitamines et sels minérauxE, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9 et B12
- Selenium55µg
- Iode 141µg
- Sel0.72g
- Sodium287mg
- Magnésium43.3mg
- Phosphore144mg
- Potassium505mg
- Calcium41.5mg
- Manganèse0.07
- Fer2.92mg
- Cuivre0.55mg
- Zinc3.4mg
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CONSERVATION LANGOUSTINES VIVANTES
Une fois que vous avez reçu vos langoustines vivantes, nous vous conseillons de les cuisiner directement. En effet, il est préférable de les cuire pour une meilleure conservation. Si vous n’avez pas la possibilité de les cuisiner immédiatement, vous pouvez les conserver au réfrigérateur et es cuire dans les 24h suivant la réception. Une fois cuites vous pouvez les consommer dans les 3 jours. Si vous souhaitez congeler vos langoustines vivantes c’est possible, nous vous conseillons tout de même de les cuire. En effet, la chair sera bien meilleure si elle est congelée cuite.