Plateaux de fruits de mer

Chez la Perle de Marie-Jo, chaque coquillage et crustacé a été sélectionné avec soin pour sa qualité, sa provenance et son goût unique. Ils sont sortis de l’eau le jour de leur départ et sont cuits par la suite pour une fraîcheur inégalée.  

Concernant les huîtres, elles sont toutes issues de notre production, qu’il s’agisse des huîtres creuses et plates de Cancale ou nos huîtres de pleine mer de la baie de Quiberon. Elles sont sorties de l’eau également le jour de leur départ pour vous offrir des saveurs iodées où que vous soyez ! 

Nos plateaux de fruits de mer sont livrés déjà montés, prêts à déguster et livrés directement chez vous ! Notre équipe se charge chaque jour de monter les plateaux de fruits de mer. Il est important de noter que les huîtres sont livrées fermées pour un souci de fraîcheur et de conservation. 

Nous vous proposons des plateaux de fruits de mer déjà composés par nos soins pour éviter les prises de tête. Vous avez également la possibilité de composer vous-même votre plateau avec vos coquillages et crustacés préférés ! 

Quelle composition pour un plateau de fruits de mer ? 

Il est souvent difficile de choisir quoi mettre dans un plateau de fruits de mer, c’est pourquoi nous avons créer 2 plateaux déjà composés pour vous éviter de réfléchir ! 

Notre plateau de fruits de mer Marie-jo est composé de : 

• Huîtres creuses de cancale n°3 

• Gambas BIO 

• Bulots cuits 

• Bigorneaux cuits 

• Crevettes grises 

• Araignée de mer ou tourteau 

Notre plateau de fruits de mer Ostréa est composé de : 

• Huîtres plates petites de Cancale 

• Huîtres creuses n°3 de Cancale 

• Palourdes 

• Gambas BIO 

• Langoustines 

• Bigorneaux 

• Bulots 

• Crevettes grises 

• Homard  

Tous nos plateaux sont accompagnés de pics, beurres, rince-doigts et citron pour faciliter la dégustation ! 

Nous vous laissons la possibilité de composer vous-même votre plateau de fruits de mer avec les coquillages et crustacés de votre choix ! Vous pouvez retrouver sur notre plateau de fruits de mer à composer, toutes les quantités conseillées par produit et par personne. 

Vous retrouvez aussi lune sélection de sauces et d’accompagnements pour votre dégustation de plateau de fruits de mer.  

Entre mayonnaise, sauce échalote, tarama ou encore des produits à base d’algues, vous avez l’embarras du choix ! 

Quelle quantité par personne pour un plateau de fruits de mer ? 

Vous nous demandez régulièrement les quantités de fruits de mer que nous conseillons par personne. Voici par produits la quantité de coquillages et crustacés par personne que nous conseillons. 

• Bigorneaux : entre 50 et 100gr. 

• Bulots : 150gr. 

• Huîtres creuses et plates : 9 par personne. 

• Palourdes : 100gr 

• Praires : 150gr. 

• Gambas & crevettes roses : 150gr. 

• Crevettes grises : entre 50 et 100gr. 

• Langoustines : entre 150 et 300gr. 

• Homard : ½ par personne ou 1 selon le poids. 

• Tourteau : ½ par personne ou 1 selon le poids. 

• Araignée : ½ par personne ou 1 selon le poids. 

• Langouste : ½ ou 1 par personne. 

Où manger un plateau de fruits de mer ? 

Et si à la question où manger un plateau de fruits de mer on vous répondait : où vous voulez ! En effet, chez La Perle de Marie-Jo nos livraisons sont livrées dans toute la France, Belgique et Luxembourg ! Les livraisons de plateaux de fruits de mer sont réalisées dans le respect de la chaîne du froid du départ de chez nous jusqu’à l’arrivée chez vous. De quoi profiter d’un délicieux plateau de fruits de mer où et quand vous le désirez ! 

Quel vin avec un plateau de fruits de mer ? 

Pour accompagner votre plateau de fruits de mer, nous vous proposons une sélection de vin, champagne et cidre. Veuillez noter que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.   

Choisir un vin pour un plateau de fruits de mer :  

• Champagne Rosé Deutz et Autréau : 

Ses bulles fines et sa légère note fruitée apportent de la vivacité et une belle fraîcheur qui relèvent la douceur iodée des coquillages. Le côté fruité du rosé s’accorde particulièrement bien avec les crevettes, langoustines ou crabes. 

• Cidre Brut :  

Avec sa fraîcheur pétillante et ses arômes de pomme légèrement acidulés, il offre une alternative originale et légère. Son côté désaltérant équilibre parfaitement l’iode des huîtres et la gourmandise des crustacés. 

• Muscadet sur Lie Vieilles Vignes « Clos de la Fontaine » : 

Un grand classique des plateaux de fruits de mer : vif, sec et minéral. Sa salinité naturelle épouse à merveille l’iode des huîtres et souligne la fraîcheur des coquillages. 

• Sancerre « Le Clos du Roy » – Roger Champault :  

Ce Sauvignon de Loire allie fraîcheur, élégance et notes d’agrumes. Idéal pour rehausser la finesse des coquillages, il accompagne aussi très bien les crustacés plus charnus comme les langoustines ou le homard. 

• Pouilly-Fumé – Pierre Marchand & Fils :  

Reconnu pour ses notes minérales et fumées, ce vin apporte une complexité aromatique qui s’accorde à la subtilité des fruits de mer, tout en soulignant leur fraîcheur. 

• Petit Chablis – Domaine Fèvre :  

Avec sa vivacité, sa minéralité et ses arômes délicats de fleurs blanches, il met en valeur aussi bien les huîtres que les crevettes. Sa pureté fait écho au goût franc et iodé du plateau de fruits de mer