Plateaux de fruits de mer

À la Perle de Marie-Jo, nous sélectionnons chaque coquillage et crustacé avec le plus grand soin, en privilégiant leur qualité, leur origine et leurs saveurs uniques. Tous nos produits sont sortis de l’eau le jour même de leur expédition et cuits ensuite pour garantir une fraîcheur et un goût inégalés. Nos huîtres, qu’elles soient creuses ou plates de Cancale ou de pleine mer de Quiberon, sont également sorties de l’eau le jour de leur départ, pour que vous puissiez profiter de leur saveur iodée directement à votre table, où que vous soyez. Chaque plateau de fruits de mer est livré prêt à déguster, déjà monté par notre équipe. Pour préserver leur fraîcheur, les huîtres restent fermées jusqu’au moment de la dégustation. Vous pouvez choisir parmi nos plateaux déjà composés, pensés pour offrir un équilibre parfait de coquillages et crustacés, ou composer votre propre plateau sur-mesure, en sélectionnant vos produits de mer préférés. Ainsi, vous profitez d’un moment gourmand et convivial, sans aucun souci d’organisation. 

Quelle composition pour un plateau de fruits de mer ? 

Choisir les fruits de mer pour un plateau peut vite devenir un casse-tête. Pour vous simplifier la vie, nous avons imaginé deux plateaux déjà composés, équilibrés et gourmands, prêts à être dégustés. 

Le plateau Marie-Jo : 

Un assortiment classique et généreux pour les amateurs de saveurs marines : 

• Huîtres creuses de Cancale n°3 

• Gambas BIO 

• Bulots cuits 

• Bigorneaux cuits 

• Crevettes grises 

• Araignée de mer ou tourteau 

Le plateau Ostréa : 

Pour les gourmets qui souhaitent découvrir une large palette de crustacés et coquillages : 

• Huîtres plates petites de Cancale 

• Huîtres creuses n°3 de Cancale 

• Palourdes 

• Gambas BIO 

• Langoustines 

• Bigorneaux 

• Bulots 

• Crevettes grises 

• Homard 

Tous nos plateaux sont accompagnés de pics, citron, beurres et rince-doigts, pour un moment de dégustation pratique et convivial. 

Composez votre plateau sur-mesure : 

Si vous aimez personnaliser, rien de plus simple : créez votre propre plateau avec les coquillages et crustacés que vous préférez. Nos recommandations par produit et par personne vous aident à équilibrer votre plateau comme un vrai professionnel. 

Pour compléter l’expérience, nous proposons également une sélection de sauces et accompagnements : mayonnaise, sauce échalote, tarama ou encore produits à base d’algues… de quoi varier les plaisirs et sublimer chaque bouchée. 

Quelle quantité par personne pour un plateau de fruits de mer ? 

Vous nous demandez souvent quelle quantité de fruits de mer prévoir par personne. Pour vous aider à composer le plateau idéal, voici nos conseils par produit : 

• Bigorneaux : 100 g 

• Bulots : 150 g 

• Huîtres creuses et plates et pleine mer de Quiberon : 9 pièces 

• Palourdes : 100 g 

• Praires : 150 g 

• Gambas BIO & crevettes roses : 150 g 

• Crevettes grises : 100 g 

• Langoustines moyennes ou grosses : 150 à 300 g 

• Homard : ½ ou 1 selon le poids 

• Tourteau : ½ ou 1 selon le poids 

• Araignée : ½ ou 1 selon le poids 

Ces recommandations vous permettent de composer un plateau équilibré et gourmand, adapté à votre appétit et à celui de vos convives. 

Où déguster un plateau de fruits de mer ? 

Avec La Perle de Marie-Jo, il n’est plus nécessaire de se demander où savourer un plateau de fruits de mer. Nous livrons directement chez vous, partout en France, en Belgique et au Luxembourg. 

Chaque plateau est préparé avec soin et transporté dans le respect strict de la chaîne du froid, pour que les coquillages et les crustacés arrivent frais et prêts à déguster. Que ce soit pour un dîner improvisé, un pique-nique gourmand ou un moment de partage entre amis, profitez de vos fruits de mer à la maison, au bureau ou en plein air, sans aucune contrainte. 

Quel vin avec un plateau de fruits de mer ? 

Pour accompagner votre plateau de fruits de mer, nous vous suggérons une sélection de vins, champagne et cidre, soigneusement choisis pour révéler toute la finesse et l’iode des coquillages et crustacés. À consommer avec modération, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. 

• Champagne Rosé Deutz et Autréau 

Ses bulles fines et sa délicate note fruitée apportent légèreté et fraîcheur, parfaites pour équilibrer la douceur iodée des coquillages. Idéal avec crevettes, langoustines ou crabes. 

• Cidre Brut 

Frais et légèrement acidulé, il offre une alternative originale et désaltérante. Son pétillant et ses arômes de pomme équilibrent l’iode des huîtres et la gourmandise des crustacés. 

• Muscadet sur Lie Vieilles Vignes – Clos de la Fontaine 

Un classique incontournable : vif, sec et minéral. Sa saline naturelle s’harmonise parfaitement avec les huîtres et souligne la fraîcheur des coquillages. 

• Sancerre – Le Clos du Roy, Roger Champault 

Ce Sauvignon de Loire combine élégance et notes d’agrumes. Idéal pour rehausser la finesse des huîtres ou accompagner les crustacés plus charnus comme le homard et les langoustines. 

• Pouilly-Fumé – Pierre Marchand & Fils 

Avec ses notes minérales et légèrement fumées, ce vin apporte une complexité aromatique qui sublime la subtilité et la fraîcheur des fruits de mer. 

• Petit Chablis – Domaine Fèvre 

Vif, minéral et délicatement floral, il met en valeur aussi bien les huîtres que les crevettes, avec une pureté qui fait écho au goût franc et iodé du plateau.