Beurre Bordier au Sarrazin

Le beurre au sarrazin réunie deux incontournables de la gastronomie française : le beurre demi-sel et le sarrazin. Cette alliance mélange les saveurs torréfiées du sarrazin, sublimée par la douceur et la tendresse du beurre doux. Le tout est relevé d’une pointe de sel pour sublimer ce beurre au sarrazin.

Le beurre au sarrazin Bordier, fabriqué dans les ateliers de la Maison Bordier, se distingue par sa méthode de production artisanale. Il est élaboré à partir de lait biologique provenant de Bretagne et de Normandie et est exclusivement préparé selon la technique traditionnelle de la baratte. Son goût et son aspect peuvent fluctuer selon les saisons, en fonction de l'alimentation naturelle des troupeaux.

Ces variations n'altèrent en rien sa qualité ; au contraire, elles en sont le reflet et témoignent de son authenticité, fidèle aux cycles de la nature. Le beurre au sarrazin Bordier est ainsi un produit vivant, qui évolue avec les saisons tout en préservant une qualité exceptionnelle.

Qu’est-ce que le beurre de sarrasin ?

Le beurre au sarrazin est réalisé à partir de beurre doux de baratte auquel est ajouté une pointe de sel et des graines de sarrazin.  

La force du sarrazin s’allie parfaitement avec la douceur du beurre pour une dégustation à la fois surprenante et croustillante ! En effet, le sarrazin apporte une touche croquante à ce beurre. 
Ce beurre au sarrazin peut aussi bien être utilisé dans la pâtisserie (pour une pâte à tarte, des biscuits ou des sablés par exemple) que pour des recettes salées : avec une langouste ou nos délicieuses huîtres plates.

Quel goût a le beurre au sarrazin ?

Le sarrazin offre des saveurs souvent comparées à celles de la noisette : un goût à la fois terreux et légèrement amer. Les graines de sarrasin sont fréquemment grillées ou torréfiées, ce qui intensifie leur saveur et leur confère des notes caramélisées, parfois même légèrement fumées. C’est ce qui rend ce beurre au sarrazin si excellent.

Notre beurre au sarrazin capture parfaitement ces arômes : un goût puissant, subtilement fumé, avec des accents de noisette et de noix.

En revanche, la farine de sarrazin présente une saveur plus douce, avec des notes plus légères, offrant ainsi un profil gustatif plus subtil.

Prix au kilo : 52€

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