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Bourriche d'Huitres creuses de Cancale n°2

14,20 €
7,10 € La douzaine
En stock

Nos huîtres creuses n°2 de Cancale sont issues de notre production en baie du Mont Saint-Michel. Connue pour avoir les plus fortes marées d’Europe, la baie du Mont St Michel offre à nos huîtres un environnement extraordinairement riche assurant leur bon développement !

Zone de pêche : 27 - Baie du Mont Saint Michel
Sous zone : 7
Espèce : Huitres creuses, Crassostrea gigas

Nombre de douzaines

  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
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Nous sommes producteurs d’huîtres creuses et d’huîtres plates de Cancale dans la Baie du Mont Saint-Michel, reconnue pour abriter les plus grandes marées d’Europe. Nos huîtres creuses (Crassostrea gigas) sont charnues et savoureuse. L’avantage de ce calibre est qu’il peut aussi bien être dégusté chaud que froid. En effet, les huîtres creuses n°2 sont les plus grosses huîtres après les n°1, elles sont ainsi assez charnues pour pouvoir être cuisinées de manières gratinées ou même panées.

Vous nous demandez souvent des conseils concernant la conservation des huîtres, nous allons tout vous expliquer. Nos huîtres sont sorties de l’eau le jour de leur départ chez nous afin de conserver au maximum leur fraîcheur. Une fois réceptionnées voici nos conseils de conservation :

Conservation d’huîtres crues :

Nos huîtres vous sont livrées fermées en plateau ou bien en bourriche. Pour les huîtres en plateau nous vous conseillons de les ouvrir 1h avant le repas afin qu’elles puissent refaire leurs eaux. L’ouverture à l’avance vous offrira toutes les saveurs naturellement iodées de nos huîtres creuses. Vous pouvez alors les déguster avec du citron ou bien une sauce au vinaigre et échalotes avec d’autres coquillages et crustacés.

Pour les huîtres en bourriche, il vous suffit de maintenir le tout à plat dans un endroit sec et froid. Elles se conservent alors jusqu’à 7 jours. Vous pouvez alors aussi les mettre en bas du réfrigérateur. Le secret pour une bonne conservation d’huîtres est de les laisser bien à plat. En effet, cette disposition leur permettra de conserver leurs eaux et ainsi leurs saveurs iodées.

Conservation d’huîtres chaudes :

Une fois vos huitres cuisinées de manière gratinées, panées ou bien simplement passées au four avec du beurre, il vous suffit de les conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour un maximum de saveurs nous vous conseillons de les déguster juste après avoir été cuisinées.

Pour accompagner vos dégustations d’huîtres, retrouvez nos sauces et nos vins qui accompagneront parfaitement vos huîtres de Cancale. Notre petit conseil : les perles de saveurs vinaigre et échalotes et notre vin muscadet «clos de la fontaine » (sans oublier le citron bien évidemment). Une petite astuce : la coquille des huîtres est un excellent anticalcaire !

Plus d’information
Dénomination commerciale, nom scientifique Huitres creuses, Crassostrea gigas
Méthode de production Poche sur table
Zone de capture 27 - Baie du Mont Saint Michel
Sous zone 7
Date limite de consommation 4 à 5 jours
Condition de conservation Entre 5° et 15°
Nombres de pièces 13 à la douzaine
Valeurs nutritionnelles pour 100g/100ml
  • Energie283 KJ/ 67,2kcal
  • Matière grasse1,91 g/100g
  • dont Acides gras saturés0,34 g/100g
  • Glucides3,86 g/100g
  • dont Sucres0 g
  • Protéines8,64 g/100g
  • Sel1,41 g/100g
  • Manganèse0,471 mg

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LIVRAISON D'HUÎTRES CREUSES N°2

Producteurs depuis plusieurs quatre générations, la Perle de Marie-Jo vous propose des Huîtres creuses en direct de Cancale. Vous livrer des produits frais et de qualité est ainsi notre priorité. C'est pourquoi nous attachons une attention particulière à la qualité de nos huîtres de la production jusqu'à la livraison à domicile. Nos huîtres creuses N°2 sont conservées en bassins d'eau de mer et elles ne sont sorties de l'eau que le jour de leur départ, soit la veille de votre livraison. Vous bénéficier d'une livraison rapide à domicile. Pour toute commande passée avant 13h, vos huîtres sont généralement préparées et conditionnées le jour même afin de vous être livrées dès le lendemain chez vous !