Nos huîtres creuses non laiteuses de Cancale sont issues de nos parcs à huîtres creuses dans la baie du Mont Saint-Michel. Depuis plusieurs générations, nous produisons ces huîtres afin de satisfaire les envies des plus gourmands.
Quels sont les bienfaits des huîtres ?
Les huîtres creuses non laiteuses sont excellentes pour la santé, elles sont pauvres en matières grasses et riches en protéines. Les huîtres font partie des aliments les plus riches en protéines, elles sont très nourrissantes et peu caloriques. Riche en oméga 3, les huîtres creuses non laiteuses permettent de réduire le mauvais cholestérol et limiter les maladies cardiovasculaires. Elles offrent ainsi beaucoup de vitamines comme la B12, B2, B3 mais aussi la A. Les huîtres creuses non laiteuses présentent d’excellentes protéines, minéraux et oligo-éléments. Afin d’en conserver tous les bienfaits, il est conseiller de les déguster crues.
Comment ouvrir une huître ?
- Lavez les huîtres creuses non laiteuses en les passant seulement quelques secondes sous l’eau
- Prenez l’huître dans votre main dans un torchon afin d’avoir plus de stabilité
- Prenez un couteau et placez-le à l’arrière de l’huître
- Utilisez le couteau comme levier afin de sectionner le muscle qui lie les deux parties de la coquille et ainsi ouvrir l’huître
- Préparez alors l’accompagnement qui saura sublimer vos huîtres creuses non laiteuses
Découvrez toutes nos astuces pour ouvrir une huître ainsi que nos recettes d’huîtres creuses non laiteuses. Afin de les sublimer, vous pouvez les accompagner de crabes, coquillages et crustacés comme des tourteaux, araignées, homards mais aussi des crevettes, palourdes, bulots ou bigorneaux. Le tout, sur un plateau de fruits de mer, accompagné de notre sélection de sauces et de citron.
Espèce
Huître creuse, Crassostrea gigas
Méthode de production
Poche sur table
Zone de pêche
Baie du Mont Saint Michel
Sous zone
Cancale
Date limite de consommation
4 à 5 jours
Condition de conservation
Entre 5° et 15°
