Producteur de moules et d'huitres

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14 produits

Pourquoi commander des huîtres de Cancale en ligne

en direct du producteur


      • Notre production ostréicole située dans la baie du Mont Saint Michel en Bretagne vous propose deux variétés. Nous élevons premièrement des huîtres creuses (Crassostréa Gigas) à la saveur iodée en poche sur des tables disposées sur l'Estran. Nous cultivons également au large de Cancale de l’huître plate (Ostréa Edulis) au goût subtil de noisette, l’huître l'historique de Cancale. La qualité de nos huîtres est reconnue depuis plusieurs années, comme en témoigne les nombreuses médailles reçues. En 2020, nous avons ainsi reçu la médaille d'or.

      • Nous proposons la livraison de coquillages à coquille plate ou creuse dans toute la France, la Belgique et le Luxembourg. Recevez vos huîtres en bourriche et tous nos autres coquillages et crustacés afin de simplifier la préparation de vos repas.


Quelle variété d’huîtres choisir ?


Acheter des produits de la mer en ligne n’a jamais été aussi facile. Commandez sur notre site rapidement et simplement une ou plusieurs douzaines d’huîtres en bourriche. Elles vous sont livrées depuis nos viviers où elles sont stockées après avoir été récoltées sur nos parcs à huîtres au large de Cancale. Plates ou creuses, ces deux variétés issues de notre production sont parfaites pour une dégustation. Encore faut-il savoir quel calibre choisir :


      • Si vous n’en avez jamais entendu parler, sachez qu’il existe différentes tailles d’huîtres exprimées en chiffres appelés calibre, plus le chiffre est grand, plus la taille de l’huître est petite.

      • Nous proposons pour les huîtres plates des calibres allant du n°000 au n°4. Ainsi, l’huître plate n°0 est un calibre assez gros.

      • Pour les huîtres creuses, vous trouverez du calibre n°1 au n°5, l’huître creuse n°3 est le calibre moyen qui convient au plus grand nombre.

      • Ensuite vient le dilemme entre l’huître plate et l’huître creuse. La première est cultivée en eau profonde à même le sol où elle se développe au grand large sans voir la lumière du jour pendant plusieurs années. La seconde reste en poche sur nos parcs au grés des marées et découvre régulièrement. .

      • L’huître historique de Cancale, l'huître plate est aussi connue sous le nom de Belon. Elle est connue pour son subtil goût de noisette. Sans oublier l’le Pied de Cheval, variété rare mais très demandée d'huîtres plates qui restent au fond de la mer plus de 6 ans.

      • L’huître creuse de Cancale est quant à elle la plus populaire des huîtres, aussi bien aimée sur nos délicieux plateaux de fruits de mer qu’en dégustation. Elle peut même être cuisinée. Nous vous recommandons de prendre alors un calibre important pour une recette d’huîtres chaudes comme la n°1 ou encore l’huître sauvage qui est plus grosse encore.

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