Bourriche d'Huitres creuses de Cancale n°1
Nos huîtres creuses n°1 de Cancale sont issues de notre production en baie du Mt St Michel au large de Cancale. Médaillées d’or au concours général agricole 2022, elles sont sorties de l’eau le jour de leur départ pour vous être livrées à domicile en 24h pour une fraîcheur optimale. Vous bénéficiez alors de saveurs iodées toute l’année !
Nombre de douzaines
Nous sommes producteurs d’huîtres creuses et d’huîtres plates de Cancale. L’huître creuse (Magallana gigas) de Cancale est réputée pour ses saveurs iodées. En effet, l’huître creuse grandit avec les marées les plus grandes d’Europe de la Baie du Mont Saint-Michel, lui apportant des nutriments riches en phytoplanctons. C’est grâce à la richesse des eaux de la baie du Mt St Michel que nos huîtres ont ce si bon goût iodé. Nous vous proposons nos huîtres en bourriche de 2 à 5 douzaines ou alors sur nos plateaux pré-composés ou à composer. Il est à noter que nos huîtres sont livrées fermées afin de conserver leur eau et ainsi préserver leur saveur naturellement iodée.
Comment ouvrir des huîtres ?
Vous nous demandez régulièrement comment réussir l’ouverture de vos huîtres alors nous allons vous expliquer toutes les étapes à suivre :
- Commencez par laver les huîtres. Celles-ci étant sorties de l’eau de mer et rincées le jour de leur départ, il est tout de même possible que des résidus soient présents sur la coquille. Cette étape vous assurera une bonne prise en main du mollusque.
- Prenez l’huître en main. Cette étape diffère entre les huîtres creuses et les huîtres Orientez la pointe de l’huître vers le bout de vos doigts et la partie arrondie vers la paume de votre main.
- Placez le couteau au milieu de l’huître entre les deux coquilles, seule la pointe sera utilisée pour cette étape.
- Une fois le couteau placé, effectuez un mouvement de haut en bas dans le but de séparer les coquilles. Sectionnez alors le muscle qui les maintient ensemble en raclant la partie intérieure haute de la coquille sans abimer la chair. Et voilà votre huître charnue est prête à être savourée.
- Il ne vous reste plus qu’à choisir comment vous souhaitez déguster vos huîtres. Vous pouvez aussi bien les déguster crues que cuites. Si vous manquez d’idées repas pour vos huîtres n’hésitez pas à jeter un coup d’œil à nos recettes ! N’oubliez pas, nous vous proposons des plateaux pré-composés avec des coquillages et crustacés issus de notre sélection de fruits de mer fraîcheur & qualité.
Photo non contractuelle
| Dénomination commerciale, nom scientifique | Huitres creuses, Magallana gigas |
|---|---|
| Méthode de production | Poche sur table |
| Zone de capture | 27 - Baie du Mont Saint Michel |
| Sous zone | 7 |
| Date limite de consommation | 5 à 7 jours |
| Condition de conservation | Entre 5° et 15° |
| Nombres de pièces | 13 à la douzaine |
- Energie283 KJ/ 67,2kcal
- Matière grasse1,91 g/100g
- dont Acides gras saturés0,34 g/100g
- Glucides3,86 g/100g
- dont Sucres0 g
- Protéines8,64 g/100g
- Sel1,41 g/100g
- Manganèse0,471 mg
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FAÎTES VOUS LIVRER NOS HUÎTRES CREUSES N°1 DE CANCALE A DOMICILE
Depuis plusieurs années, La Perle de Marie-Jo propose en livraison à domicile ses Huîtres creuses de Cancale. Issues de notre production dans la baie du Mont Saint-Michel, elles sont sorties de l'eau le jour de leur départ pour que vous puissiez bénéficier d'une fraîcheur incomparable. Nous attachons une attention particulière à la fraîcheur et à la qualité de nos produits. Nos huîtres sont conservées en bassin d'eau de mer puis sont sorties de l'eau au dernier moment avant d'être conditionnées par nos soins, en bourriche. Ce conditionnement leur permet, en restant bien à plat, de garder toute leur eau de mer et leur saveur iodée tant appréciée. La région de Cancale est bien connue pour la qualité de ces huîtres. Très appréciées des amateurs d'huîtres creuses, vous pouvez en déguster à domicile en 24h. Le calibre N°1 de nos huîtres est le calibre le plus grand. Il s'agit en effet de l'huître la plus grosse et la plus charnue que nous vous proposons en huître creuse. Il est idéal pour vo recettes d 'huîtres chaudes mais également pour une dégustation avec d'autres fruits de mer. Profitez de tous nos conseils de préparation et de cuisson pour des repas iodés à partager à volonté !