Producteur de moules et d'huitres

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    Pied de cheval

    19,90 €
    19,90 € Le kilo

    En stock

    Les huîtres Pied de Cheval de Cancale sont issues de notre production ostréicole dans la baie du Mont Saint Michel. Ce produit rare et sauvage au goût et à la taille peu commune font de lui l’huître parfaite pour les connaisseurs d’huîtres. 


    Huîtres vendues au kilo.

    Zone de pêche : Elevé en France
    Espèce : Pied de cheval, Ostrea Edulis

    Caractéristiques des huîtres Pied de Cheval : 

    • L’huître Pied de Cheval de Cancale fait en réalité partie de la même variété que les huîtres plates Ostréa Edulis, à la seule différence que c’est une variété ostréicole sauvage.

    • Son nom lui vient de sa coquille à la forme ronde et plate et sa taille qui s’apparentent à un sabot de cheval.  

    • Ces énormes mollusques effectuent leur croissance en pleine mer à même le sol où ils sont bercés par les marées de la baie du Mont Saint Michel. 

    • C’est un coquillage très rarau gros calibre avec sa forte saveur iodée et son taux de chair exceptionnel qui accroit son goût de noisette et en fait un des coquillages les plus apprécié des amateurs de mollusques charnus.  

    • Sa chair apporte de la fermeté et du croquant en bouche, ce qui est parfait pour une dégustation accompagnée d’un plateau de fruits de mer. 

    Espèce

    Pied de cheval, Ostrea Edulis

    Catégorie d’engin de pêche

    Drague

    Zone de pêche

    Elevé en France

    Date limite de consommation

    Entre 4 et 5 jours

    Condition de conservation

    Entre 5° et 15°

    Nos clients

    parlent de nous

    • Le Pied de Cheval n'a rien à voir avec les autres huîtres que j'ai déjà pu tester, et je n'en suis pas déçu
      18/09/2020
      Par Frédéric
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