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Oursin

19,90 €
19,90 € Le kilo
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Découvrez nos oursins en direct de Bretagne. Laissez-vous séduire par leur chaire délicate et iodée à domicile ! Pêchés en Atlantique Nord Est, vous profitez d'oursins bretons frais de qualité en France, Belgique et Luxembourg.

Environ 3 à 5 pièces au kilo.

Ce n'est plus la saison des oursins.

Zone de pêche : Atlantique Nord Est (27)
Sous zone : Golfe de Gascogne
Espèce : Sphaerechinus granularis
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Découvrez nos oursins bretons vivants en direct de Bretagne. 

Saviez-vous que les oursins bretons ne sont ni des coquillages ni des crustacés? En effet, il s'agit d'un échinoderme tout comme les étoiles de mer. Les échinodermes sont des animaux marins caractérisés par une symétrie radiale.

Comment déguster des oursins bretons?

Dans la plupart des cas, les oursins sont dégustés crus.

Pour les déguster crus c'est très simple : 

  1. Munissez vous de gants épais afin de ne pas vous blesser avec les piquants de l'oursin
  2. Insérez une lame de couteau au niveau de la bouche de l'oursin (partie sans piquants)
  3. Découpez la partie ronde 
  4. Insérez une cuillière pour récupérer la chair orangée
Plus d’information
Dénomination commerciale, nom scientifique Sphaerechinus granularis
Zone de capture Atlantique Nord Est (27)
Sous zone Golfe de Gascogne
Date limite de consommation 2 Jours
Condition de conservation Entre 0° et 4°
Valeurs nutritionnelles pour 100g/100ml

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