Huîtres sauvages
Pêchées à la drague avec nos huîtres plates, nos huîtres sauvages sont des huîtres creuses d’eau profonde. Ainsi, ces huîtres n’ont jamais vu la lumière du jour avant le jour de leur pêche. Vendues au kilo, leur nombre varie en fonction de la pêche. En effet, les huîtres sauvages ne sont pas calibrées et garantissent une chair riche en saveur iodée !
Lots
Nos huîtres sauvages vous sont livrées en bourriche afin de les maintenir à plat et leur permettre ainsi de conserver leur eau de mer. L’huître sauvage est particulièrement connue pour son goût iodé prononcé et son taux de chair généreux. Elle est pêchée à la drague, en même temps que nos huîtres. Les huîtres sauvages évoluent au gré des marées et des aléas climatiques ce qui leur permet de développer de nombreuses qualités gustatives. C'est une huître à découvrir!
Peut-on manger des huîtres sauvages ?
Les huîtres sauvages sont idéales pour une dégustation aussi bien chaude ou froide. Elles peuvent également se déguster crues comme les huîtres creuses et plates. Nos huîtres sauvages se marieront parfaitement avec des tartares d’algues ou bien simplement avec un peu de beurre, le tout accompagné de vin blanc. Elles peuvent aussi accompagner d’autres coquillages et crustacés comme des bulots, bigorneaux ou palourdes mais aussi avec des crevettes, gambas, langoustines et crabes : le tout sur un plateau de fruits de mer.
Comment sont transportées nos bourriches d’huîtres sauvages ?
Nos huîtres sauvages ne voient le jour qu’au moment de leur pêche. Elles sont ensuite conservées dans des bassins d’eau de mer afin de conserver leur saveur iodée. Nos huîtres sauvages vous sont ensuite livrées en bourriche afin de conserver leur fraîcheur jusqu’à leur réception. Vous pouvez ensuite les conserver au réfrigérateur ou bien dans une cave.
Découvrez comment ouvrir des huîtres.
Photo non contractuelle
| Dénomination commerciale, nom scientifique | Huître creuse, Magallana gigas |
|---|---|
| Catégorie d’engin de pêche | Drague |
| Zone de capture | 27 - |
| Sous zone | 8 |
| Date limite de consommation | Entre 4 et 5 jours |
| Condition de conservation | Entre 5° et 15° |
| Nombres de pièces | Vendu au kilo |
- Energie283 KJ/ 67,2kcal
- Matière grasse1,91 g/100g
- dont Acides gras saturés0,34 g/100g
- Glucides3,86 g/100g
- dont Sucres0 g
- Protéines8,64 g/100g
- Sel1,41 g/100g
- Manganèse0,471 mg
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NOS HUÎTRES SAUVAGES DE BRETAGNE
Les huîtres sauvages, comme leur nom l'indique sont des huîtres non calibrées qui vivent au grès des marées dans la baie du Mont Saint Michel. Les huîtres sauvages de Bretagne sont connues pour leurs saveur iodées et leur chair tendre. Vous pouvez déguster vos huîtres sauvages aussi bien chaudes que froides, vous pouvez notamment retrouver de nombreuses idées recettes sur notre site. Vous bénéficiez d'huîtres en direct de Bretagne, livrées en 24h à votre domicile tout au long de l'année.