Huîtres creuses de Cancale

Depuis plus de 4 générations, nous sommes producteurs d’huîtres creuses et plates de Cancale, ainsi que d’huîtres de pleine mer de Quiberon et de moules de Bouchot AOP de la Baie du Mont Saint-Michel. Les huîtres creuses de Cancale sont réputées pour leur saveur puissante et iodée et sont très prisées notamment pour les fêtes de fin d’année. Parmi de nombreuses variétés, il est souvent difficile de choir quelles huîtres déguster. C’est pourquoi nous allons tout vous expliquer sur les huîtres creuses de Cancale. 

C’est quoi des huîtres creuses ? 

Les huîtres creuses, notamment celles de Cancale, sont des coquillages élevés en poche dans des parcs ostréicoles, dans notre cas : situés en Baie du Mont Saint-Michel. Ces bivalves, c’est-à-dire des mollusques constitués d’une coquille à deux valves ; sont connus pour offrir des saveurs iodées et puissantes en bouche. Les huîtres creuses de Cancale sont notamment connues pour cela. En effet, elles sont élevées dans les eaux riches de la baie du Mont Saint-Michel, réputées pour offrir les plus grandes marées d’Europe. Ces eaux sont riches en oxygène et en nutriments essentiels à la croissance de nos huîtres creuses de Cancale. Le découvrement à marée basse de nos huîtres façonne leur coquille et leur donne une jolie teinte de gris/ marron.  

Quelles sont les meilleures huîtres de cancale ? 

Entre les huîtres plates de Cancale et les huîtres creuses de Cancale, le combat est féroce : lesquelles sont les meilleures ? En réalité tout va dépendre de vos goûts, à vous. En effet, les huîtres creuses de Cancale vont être réputées pour leur chair fine, iodée aux saveurs puissantes. Quant aux huîtres plates de Cancale, elles vont offrir une chair plus ferme avec des saveurs raffinées et un léger goût de noisette. Avec notre service de livraison à domicile, ne vous posez plus de questions et commandez en ligne vos huîtres creuses et plates de Cancale. A vous de nous dire quelles sont les meilleures ! 

Différence huîtres plates et huîtres creuses de Cancale ? 

Comme nous venons de vous l’expliquer, la différence des huîtres creuses et plates de Cancale est le goût. Pourtant élevées toutes les deux dans la Baie du Mont Saint-Michel, leurs saveurs sont belles et bien différentes mais savez-vous pourquoi ?  

Les huîtres creuses de Cancale : 

• Elles sont élevées dans des poches disposées sur des tables ostréicoles 

• Les poches sont régulièrement retournées afin de favoriser leur croissance 

• Les huîtres creuses de cancale profitent des marées de la baie du mont saint michel 

• Le découvrement à marée basse façonne leur coquille dentelée et allongée 

Les huîtres plates de Cancale : 

• Le naissain d’huître plate est largué à plus de 15 mètres de profondeur, en pleine mer 

• Les huîtres plates vont rester immergées en pleine mer pendant plusieurs années 

• Elles ne verront le jour qu’au moment de leur pêche 

• Les huîtres plates vont avoir une coquille plus arrondie et plate, comme leur nom l’indique 

Quel est le calibre des huîtres creuses de Cancale ? 

Les huîtres creuses de Cancale sont disponibles dans différents calibres : du n°1 au n°5. Plus le numéro du calibre est petit, plus l’huître creuse de Cancale sera grosse. En effet, les huîtres n°1 sont les plus grosses que nous proposons et les huîtres n°5, les plus petites.  

Pour savoir quel calibre d’huître creuse de Cancale choisir, il faut savoir déjà comment vous souhaitez les manger. En effet, si vous prévoyez une dégustation d’huîtres creuses de Cancale chaudes, il faut privilégier un gros calibre comme des n°1 ou des n°2. Pour une dégustation d’huîtres en entrée ou sur un plateau de fruits de mer, nous vous recommandons le calibre n°3 ou le n°4. Si vous souhaitez des huîtres en apéritif, le calibre n°5 sera idéal. 

Si vous préférez des huîtres creuses plus iodées, nous proposons des huîtres creuses sauvages.  

Acheter des huîtres en ligne 

Vous habitez dans une région où il est difficile de trouver des huîtres creuses de Cancale ? Rassurez-vous nous livrons partout en France, Belgique ou au Luxembourg. Vous pouvez ainsi commander en ligne nos huîtres creuses de Cancale et vous faire livrer le jour de votre choix, dans le respect de la chaîne du froid. 

En plus de nos huîtres creuses de Cancale, vous pouvez acheter en ligne des plateaux de fruits de mer composés de crevettes, homards, tourteaux, bulots et bigorneaux entre autres. 

Vous retrouverez également tous les aliments pour sublimer votre dégustation d’huîtres : du citron, du caviar ou encore toute une gamme autour des algues sans oublier des vins blancs et des bières. 

Comment ouvrir des huîtres creuses de Cancale ? 

Parce qu’une image vaut mieux que milles mots, voici un schéma pour apprendre comment ouvrir des huîtres creuses de cancale : 

Photo non contractuelle