Beurre Bordier doux

Le beurre bordier doux de la maison Bordier est une référence car c’est le seul beurre non salé ni parfumé, ce qui vous permet de profiter d’un beurre 100% authentique vous garantissant de savourer le goût délicieux du lait breton et normand. Le beurre de baratte confectionné avec de la bonne crème provenant d’exploitation à taille humaine produisant du lait BIO. Vous profitez d’un beurre souple et gourmand tout au long de l’année. A noter que le beurre peut être amené à changer de texture et de goût en fonction de la saison. En effet les bêtes ne se nourrissant pas de la même façon tout au long de l’année, le lait est amené à subir des changements qui n’entache en rien la qualité du beurre.

Pourquoi le beurre doux ?  

Le beurre doux est le seul beurre qui ne contient pas de sel. Vous profitez d’un produit où le goût de la crème se révèle importante, ce qui permet de mieux contrôler les saveurs.  

Le beurre doux est souvent privilégié en cuisine, notamment en pâtisserie, où la précision des ingrédients est essentielle. Il est très apprécié dans une grande partie de la France, en particulier dans le Sud. Autrefois, le sel était utilisé comme conservateur. Dans le Sud de la France, ainsi que dans d'autres régions où la réfrigération ou la salaison étaient moins répandues ou nécessaires, on consommait principalement du beurre doux. La situation est différente en Bretagne ou en Normandie, par exemple, où la salaison faisait partie des traditions courantes, favorisant ainsi la consommation de beurre salé.

Quelle est la différence entre le beurre doux et le beurre normal ?  

Le beurre doux est un beurre sans sel ajouté. Il est composé à 100% de crème. Le beurre dit “normal” fait référence au beurre demi-sel. Ce beurre très répandu dans certaines régions de France contient une toute petite quantité de sel (0,5% à 3%). Il est très apprécié car son goût légèrement salé se marie avec une multitude d’ingrédients : sur du pain, avec des crevettes ou du crabe mais aussi des huîtres creuses ou plates. Le beurre demi-sel est l’allié parfait pour une dégustation gourmande et savoureuse.  

Il existe également du beurre salé, qui est beaucoup plus riche en sel que le beurre demi-sel. Il est particulièrement populaire en Bretagne. Le sel joue aussi un rôle dans la conservation du beurre, rendant le beurre demi-sel et salé un peu plus durables que le beurre doux.

Prix au kilogramme : 36.80€

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