Homards cuits par nos soins

Nos homards sont cuits par nos soins le jour même de leur départ, pour vous garantir une fraîcheur optimale. Leur assaisonnement a été pensé pour sublimer la saveur naturelle de ces crustacés, si prisés des amateurs de fruits de mer. Une fois livré à domicile, il ne vous reste plus qu’à savourer ce met d’exception.

Comment conserver un homard cuit ?  

Une fois cuit, le homard se conserve quelques jours au réfrigérateur, dans un endroit frais et sec. Pour profiter de toute sa fraîcheur, nous recommandons toutefois de le déguster dès sa réception.

Si vous ne l’avez pas consommé dans les trois jours suivant la livraison, vous pouvez le congeler.

Pour cela : 

• Décortiquez le homard et récupérez la chair.
• Placez-la dans un sac de congélation ou une boîte hermétique.
• La chair se conserve ainsi jusqu’à trois mois sans altérer la qualité ni le goût.

Comment déguster un homard déjà cuit ?  

Pour révéler toute sa finesse, accompagnez votre homard d’une mayonnaise ou d’un aïoli maison. Pour une touche originale, ajoutez une pincée de paprika : vous serez surpris de l’arôme subtil qu’il apporte !

Vous pouvez également le déguster chaud : réchauffez-le doucement à basse température au four, en évitant le grill, pour préserver la tendreté de sa chair.

Le homard peut aussi entrer dans des préparations plus élaborées, comme un millefeuille de homard ou une cocotte crémeuse, qui mettent en valeur sa saveur tout en conservant sa texture délicate.

Comment découper un homard cuit ?  

Pour déguster ou congeler un homard cuit, il est préférable de le décortiquer juste avant la consommation, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa tendreté.

Matériel nécessaire :

• Couteau long et pointu
• Pince à crustacés ou casse-noix
• Fourchette à crustacés

Étapes :

1. Préparez la surface de travail : posez le homard sur une planche stable.
2. Incisez la carapace : placez la lame à la base de la tête et coupez le long de la carapace jusqu’à la queue.
3. Séparez les pinces : détachez-les délicatement et utilisez la pince ou le casse-noix pour briser la carapace.
4. Récupérez la chair : utilisez la fourchette à crustacés pour retirer la chair avec précaution.

Chaque étape est pensée pour que votre homard conserve toute sa tendreté et ses saveurs uniques, pour une dégustation pleinement gourmande.

Comment préparer un homard cuit avant dégustation ?  

Même cuit, le homard reste un mets délicat. Pour préserver toute sa finesse :

• Manipulez-le avec soin : retirez-le doucement de son emballage pour ne pas abîmer la carapace ni les pinces.
• Réchauffez-le légèrement si nécessaire : 

1. À la vapeur : 5 à 7 minutes dans un panier vapeur pour garder toute l’humidité naturelle.
2. Au four : enveloppez-le dans du papier aluminium et passez-le 5 à 10 minutes à 180°C.
3. Micro-ondes : fortement déconseillé, la chaleur intense risquerait de rendre la chair caoutchouteuse.

Photo non contractuelle