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Bourriche D'Huitres Creuses " 4 saisons" non laiteuses N°2

14,00 €
7,00 € La douzaine
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Nos huîtres creuses n°2 “4 saisons” non laiteuses de Cancale sont issues de notre élevage d’huîtres sur table située dans la baie du Mont-Saint-Michel fort de 4 générations d’expériences et de savoir-faire.  

Zone de pêche : Baie du Mont Saint Michel

Nombre de douzaines

  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
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Les huîtres creuses (Crassostréa Gigas) non laiteuses de Cancale sont élevées dans notre production ostréicole située dans la baie du Mont-Saint-Michel au large du port de Cancale. 

Qu’est-ce qu’une huître non laiteuse ? 

  • L’huître non laiteuse est aussi connue en tant qu’huître “4 saisons”, elle permet aux amateurs d’huîtres creuses charnues d’en profiter toute l’année.  
  • En effet, l’huître creuse classique relâche une laitance reproductrice de mai à août, ce qui rend sa chair laiteuse.  
  • Cet aspect de l’huître n’est pas apprécié de tous, c’est pourquoi l’huître non laiteuse est disponible pendant la période de reproduction de l’huître creuse classique.  
  • L’huître non laiteuse n°2 de Cancale est à déguster fraîche avec une préparation d’échalotes pour relever la saveur naturellement iodée de l’huître creuse mais également d’un tartare d’algues frais et de vin blanc sec. 
  • L’huître non laiteuse se présente sur un plateau de fruits de mer accompagnés de coquillages et crustacés en tout genre (homard, tourteau, araignée de mer, crevettes, langoustines, gambas BIO, bigorneaux, bulots, palourdes, etc...) ou en plateau de dégustation d’huître non laiteuse avec quelques tranches de citron.  
  • Vous pouvez aussi préparer une huître non laiteuse chaude, son calibre n°2 garantit une chair abondante dans sa coquille, pensez dans ce cas à la cuisiner au four par exemple. 
Plus d’information
Méthode de production Poche sur table
Zone de capture Baie du Mont Saint Michel
Date limite de consommation 4 à 5 jours
Condition de conservation Entre 5° et 15°
Dénomination de la denrée Huître creuse, Crassostrea gigas
Valeurs nutritionnelles pour 100g/100ml
  • dont Acides gras saturés0,337 g
  • dont Sucres0 g
  • Fibres alimentaires0 g
  • Sel1461,6 mg
  • Manganèse0,471 mg

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