Noix de saint Jacques fraiches décoquillées

Nox noix sont principalement blanches même si selon les arrivages, elles peuvent avoir du corail. Nos noix de Saint-Jacques se distinguent par leur couleur principalement blanche, bien que leur corail puisse varier en fonction des arrivages. Réputée pour sa tendresse et sa saveur délicieuse, la noix de Saint-Jacques est un trésor de la gastronomie française. Sa préparation est d'une simplicité déconcertante. Si vous le souhaitez, nos noix de Saint-Jacques peuvent vous être livrées avec leur corail, idéal pour concocter une sauce raffinée telle qu'une rouille, apportant une subtile note d'amertume en harmonie parfaite avec la douceur de la noix.

Vous vous demandez comment cuire des noix de Saint-Jacques ?

1. Faites fondre du beurre dans une grande poêle à feu vif.
2. Une fois la poêle bien chaude, disposez délicatement les noix de Saint-Jacques.
3. Laissez cuire pendant 1 minute de chaque côté.
4. Une fois cuites, assaisonnez-les à votre goût avec du sel, du poivre et un peu de beurre.
5. Retirez délicatement les noix de Saint-Jacques de la poêle et dressez-les dans vos assiettes à votre convenance.
6. Savourez-les tant qu'elles sont bien chaudes !

Astuce de la Perle de Marie-Jo : Afin de vous accompagner au mieux dans la préparation de votre produit nous vous conseillons notre dernière recette : la Saint Jacques Rôties, blinis au sarrasin, beurre aux algues et tagliatelles de poireaux. Vous pouvez également retrouver nos autres recettes pour des plats gourmands, faciles et rapides à réaliser.

Vous avez la possibilité de déguster vos noix crues, en carpaccio c’est un délice ! Il vous suffit de couper des lamelles de Noix de St Jacques et de les assaisonner avec juste du jus de citron un peu d’huile et de la ciboulette. N’oubliez pas de rajouter quelques épices pour un résultat optimal !

Que boire avec des noix de saint jacques ?

Astuce de la Perle de Marie-Jo : Pour vous inspirer davantage, découvrez notre dernière recette, les Saint-Jacques rôties accompagnées de blinis au sarrasin, de beurre aux algues et de tagliatelles de poireaux. Vous trouverez également sur notre site d'autres recettes gourmandes, faciles et rapides à réaliser.

Si vous préférez déguster vos noix de Saint-Jacques crues, en carpaccio, c'est une expérience exquise ! Il vous suffit de découper des lamelles de noix de Saint-Jacques, de les assaisonner avec du jus de citron, un filet d'huile et de la ciboulette. N'oubliez pas d'ajouter quelques épices pour une expérience gustative optimale !

Et pour accompagner vos noix de Saint-Jacques, le choix du vin est crucial. Nous vous recommandons des vins blancs secs, acidulés et fruités pour sublimer les saveurs de la noix. Découvrez notre sélection de vins blancs :

• Le Pouilly-fumé de Pierre Marchand & Fils : Vin de Bourgogne accompagné d’un léger goût d’agrumes, il se fait remarquer depuis 250 ans dans la région de Chablis. Etonnant, ce vin saura parfaitement s’adapter lors de la dégustation de vos noix.
• Muscadet sur Lie Vieilles Vignes : Vin de terroir, il saura retenir votre attention par sa fraîcheur accompagnée d’une tenue en bouche remarquable. Il associe des arômes légèrement acidulés et des touches fruitées.
• Sancerre « Le clos du Roy » : Vin de Loire, on y remarque des notes florales et de fruits blancs ainsi qu’une once d’agrumes. Sa rondeur accompagnera à la perfection la dégustation de vos noix de st jacques.

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