Bouquet cuit

Le Bouquet est un crustacé emblématique de la gastronomie, particulièrement apprécié pour sa chair fine, ferme et savoureuse. Ce petit trésor des mers est pêché à l’aide de casiers dans les eaux fraîches en Manche et mers Celtiques. 

Quel crustacé est appelé bouquet ?

Le bouquet est une espèce de crevettes que l’on trouve dans les milieux rocheux. Elle mesure entre 5 et 11 cm de long. On la reconnait facilement grâce à son corps incurvé. Ce petit crustacé est très apprécié par les mateurs de fruits de mer. Le bouquet accompagne parfaitement vos apéritifs ou encore vos plateaux de fruits de mer. Composez ainsi votre plateau de fruits de mer avec notre sélection de coquillages et crustacés, nos sauces mayonnaises et aïoli et une bouteille de vin blanc. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Quelle différence entre crevette et bouquet ?

On confond fréquemment le bouquet avec les crevettes roses, notamment en raison de leur teinte rosée. Pourtant, il s'agit de deux espèces bien distinctes, chacune avec ses propres caractéristiques.

• Le bouquet (Palaemon serratus) : Ce sont de petites crevettes translucides qui prennent une belle teinte rose à la cuisson. Elles se distinguent par leur queue recourbée et leur saveur douce et légèrement sucrée, rappelant celle des gambas, en plus subtil.
• Les crevettes roses : De taille moyenne, elles sont les plus courantes sur les étals. Leur chair est tendre, au goût délicat, mais moins prononcé que celui du bouquet.

Quelle est la saison du bouquet ?

Délicat et savoureux, le bouquet est un crustacé prisé par les amateurs de fruits de mer. Mais comme tout produit d’exception, il se mérite : on ne le trouve pas toute l’année.

Sa saison de pêche s’étend d’août à mai, période durant laquelle il est capturé frais. En dehors de ces mois, mieux vaut être vigilant : un bouquet disponible hors saison est soit une autre espèce de crevette, soit un produit congelé, parfois présenté sans que cela soit précisé.

Consommer le bouquet en saison, c’est faire le choix de la fraîcheur, du goût authentique et du respect du rythme naturel de la ressource.

Où trouve-t-on le bouquet cuit ?  

Plus besoin de se poser cette question ! Durant la saison, vous pouvez commander votre bouquet en ligne et vous le faire livrer à domicile en France, Belgique et Luxembourg ! Vous choisissez ainsi le jour de livraison pour profiter de délicieux fruits de mer à domicile ! Notre bouquet est cuit le jour même de l’expédition, dans notre cuisine, selon une recette traditionnelle : un court-bouillon parfumé, préparé avec soin à partir de nos meilleurs condiments. Résultat ? Un produit savoureux, prêt à déguster, qui conserve toute sa fraîcheur et ses qualités gustatives.

Photo non contractuelle