Araignée Mâle cuite par nos soins

Nos araignées mâles sont disponibles à la fois vivantes ou cuites artisanalement dans notre cuisine. Selon vos préférences, vous pouvez choisir de les cuisiner vous-même ou de profiter du savoir-faire de notre équipe, qui les prépare avec soin pour préserver toute la finesse de leur chair. Pêchées en Manche et dans les Mers Celtiques, à l’aide de casiers ou de filets maillants, ces araignées de mer se développent principalement le long des côtes rocheuses, où elles trouvent un habitat idéal. Leur chair, réputée pour leur délicatesse et leur goût légèrement sucré en font un choix très apprécié des amateurs de fruits de mer.

Disponibles toute l’année, leur pêche connaît cependant une période plus calme entre octobre et novembre, en lien avec leur cycle biologique et les conditions en mer.

Comment reconnaître une araignée de mer mâle à l'araignée de mer femelle ?  

L’araignée de mer mâle et la femelle se ressemblent beaucoup mais il existe quelques différences importantes à connaître pour bien choisir avant la dégustation :  

• La première différence se voit sous la carapace, au niveau du plastron (la partie centrale en dessous). Chez le mâle, le plastron est étroit, pointu et lisse. Chez la femelle, il est plus large, arrondi et un peu rugueux car il sert à protéger les œufs qu’elle porte.
• La taille et la forme du corps varient aussi. Le mâle est souvent plus gros, avec de grosses pinces solides qu’il utilise pour se défendre ou se battre avec d’autres mâles notamment pendant les périodes de reproduction. La femelle, elle, est en général plus petite, avec des pattes plus fines, ce qui l’aide à se déplacer facilement, surtout quand elle porte des œufs.
• La chair ne se trouve pas au même endroit selon le sexe. Chez le mâle, elle est surtout présente dans ses grosses pinces, bien remplies et très goûteuses. Chez la femelle, la chair est plutôt dans le corps et on y trouve parfois du corail, très apprécié pour son goût.

Nos araignées de mer peuvent se déguster simplement avec un peu d’aïoli ou de mayonnaise ou être servies sur un plateau de fruits de mer, accompagnées d’huîtres, de crevettes, de bigorneaux ou d’autres coquillages.

Combien de temps peut-on conserver une araignée mâle cuite ?  

L’araignée mâle cuite est emballée avec soin le jour de son expédition, ce qui vous garantit un produit ultra frais, prêt à être dégusté dès sa réception.

Une fois le colis réceptionné, nous vous recommandons de placer immédiatement l’araignée au réfrigérateur. Vous pouvez conserver l'emballage fourni qui permet de limiter les odeurs dans votre frigo. Il est important de consommer l’araignée dans les 3 jours suivant la réception pour profiter pleinement de sa fraîcheur.

Si vous souhaitez la garder plus longtemps, il est tout à fait possible de la congeler. Vous pouvez la congeler entière ou décortiquée, selon vos préférences. Cependant, pour préserver au mieux sa texture et ses saveurs, nous vous conseillons de ne pas la conserver trop longtemps au congélateur.

Photo non contractuelle