Araignée Mâle cuite par nos soins
Nos araignées de mer mâles sont cuites par nos soins le jour de leur départ. Réputées pour leur chair fine et délicate, elles vous sont livrées à domicile en France Belgique et Luxembourg. Vous profitez ainsi d'un produit de qualité pour un moment de gourmandise garanti !
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Comment reconnaître une araignée de mer mâle ?
Les araignées de mer mâles ont une carapace dure et une paire de pinces qui sont utilisées pour saisir leur nourriture et se défendre contre les prédateurs. Les araignées de mer peuvent atteindre une taille de 20 à 25 centimètres de largeur de carapace et peuvent peser jusqu'à plus d’un kilogramme. Les araignées femelles vont, quant à elles, être plus petites avec une chaire présente dans le corps. Elles ne possèdent pas de grosses pinces comme les mâles.
Pourquoi choisir une araignée de mer mâle ?
Les araignées de mer sont connues pour leur chair juteuse et croquante et leur goût doux et délicat. Les araignées de mer mâles sont appréciées pour la chair présentes dans leurs pinces. Elles ont tendance à être plus grosses ce qui est également appréciable notamment pour des recettes à base d’araignées.
Comment sont préparées nos araignées de mer mâles cuites ?
Nos araignées de mer sont préparées le jour de leur départ dans notre cuisine. En effet, elles sont sorties de l’eau puis cuites par nos soins de manière traditionnelle afin de conserver toutes les saveurs naturelles de l’araignée. Elles sont cuites dans une eau bouillante avec un court bouillon pour une cuisson parfaite !
Comment déguster une araignée de mer mâle ?
Pour déguster l'araignée de mer mâle, commencez par séparer les pinces du corps avec un mouvement de rotation intérieur et extérieur. Une fois les pinces retirées, cassez les pinces à l'aide d'un casse-noix ou d'une pince à crustacés afin de pouvoir y retirer toute la chair. Pour cela, munissez-vous d’une fourchette adaptée afin de pouvoir récupérer toute la chair de l’araignée.
Pour déguster la chair présente dans le corps, veillez tout d’abord à enlever la carapace délicatement. Il vous suffit ensuite de retirer les branchies et les parties non comestibles afin d’en garder juste la chair. Les araignées de mer se dégustent avec des saveurs légèrement grillées comme des légumes sautées à la poêle, en salade ou tout simplement avec de la mayonnaise ou aïoli !
Photo non contractuelle.
| Dénomination commerciale, nom scientifique | Araignée de mer, Maia squinado |
|---|---|
| Catégorie d’engin de pêche | Filets maillants |
| Méthode de production | Pêchée |
| Zone de capture | Atlantique Nord-Est (27) |
| Sous zone | Manche et Mers Celtiques (VII) |
| Date limite de consommation | 3 Jours |
| Condition de conservation | Entre 0° et 2° |
- Matière grasse3.8g
- dont Acides gras saturés1.14g
- Protéines18.3g
- Sel0.96g
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QUELLE EST LA SAISON DES ARAIGNEES DE MER ?
La saison des araignées s’étend d‘octobre à juillet. La période d’abondance correspond au printemps, en effet, les araignées migrent vers les zones côtières pendant cette saison. Les araignées de mer sont des prédateurs qui se nourrissent principalement d'autres crustacés, de mollusques et de petits poissons. Elles mangeront tout ce qu’elles peuvent trouver, en effet, les araignées dévorent tout sur leur passage et sont des parasites notamment pour les moules.