Bulots cuits par nos soins

Le bulot (Uccinum undatum) est un coquillage, gastéropodes, pêché en Manche et Mers celtiques. Ce coquillage est pêché à l’aide de casiers appâtés qui sont ensuite récupérés par des navires appelés bulotiers.

Nos bulots sont lavés et dégorgés avant d’être cuits. En effet ces 2 étapes sont essentielles pour la dégustation des bulots. Elles permettent d’enlever le sable et les résidus présent dans les coquilles. Nos bulots sont cuits le jour de leur départ de chez nous dans notre cuisine et de manière traditionnelle. En effet notre cuisson au court-bouillon permet de relever le goût subtil du bulot afin que vous puissiez profitez de ses saveurs uniques.

Comment manger des bulots cuits ?

Déjà cuits par nos soins, vous avez l’embarras du choix quant à l’accompagnement et la préparation des bulots. En effet, ce coquillage est indispensable à la composition d’un plateau de fruits de mer. Apprécié de tous, il se marie parfaitement avec les autres coquillages et crustacés.

Les bulots peuvent simplement être accompagnés de mayonnaise ou aïoli maison. Pour plus d’originalité vous vous pouvez les ajouter à vos salades estivales (surtout avec des pommes de terre c’est un régal).

Dernière idée de préparation : des bulots farcis. Pour cela préparé une persillade et mélangez-la avec la chair des bulots, préalablement hachée. Remplissez votre mélange et insérez le dans les coquilles des bulots. Vous profitez ainsi d’une recette simple et délicieuse pour redécouvrir le bon goût des bulots.

Peut-on congeler des bulots cuits ?

Il est possible de conserver vos bulots de différentes manières :

Une fois cuit, ce coquillage peut se conserver 3 jours au frais dans votre réfrigérateur. Si vous souhaitez les déguster au-delà des 3 jours, vous pouvez tout à fait les congeler. Cette conservation vous permettra de les garder 2 à 3 mois. Il faudra bien veiller à les laisser décongeler pendant plusieurs heures avant la dégustation.