Bulots cuits par nos soins
Nos bulots (Uccinum undatum) cuits sont sélectionnés et préparés par La Perle de Marie-Jo de façon traditionnelle. Nos bulots sont pêchés dans les Mers du Nord et vous sont livrés depuis la Bretagne avec toute la saveur iodée de la mer.
Lots
Les bulots (Uccinum undatum) sont pêchés dans les Mers du Nord par de petits navires spécialisés appelés bulotiers, ils récupèrent les bulots à l’aide de casiers appâtés. Les coquillages sont ensuite sélectionnés et préparés de façon traditionnelle.
Cuisson du bulot :
-
Pour une cuisson parfaite il faut tout d’abord faire dégorger les bulots afin de retirer le sable qu’ils ont accumulé dans leur coquille.
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Préparez une casserole d’eau froide bien salée au-dessus d’un feu vif.
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Assaisonnez l’eau de cuisson à votre goût. Nous vous conseillons d’utiliser un court-bouillon, si vous n’en avez pas utilisez des herbes comme du laurier, du céleri, du thym ainsi que des oignons et des carottes pour relever le goût. Enfin, ajoutez-y quelques grains de poivre et un demi-verre de vin blanc sec.
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Patientez pendant environ 20 minutes de sorte à ce que la cuisson des bulots soit optimale.
-
Laissez ces produits de la mer refroidir dans l’eau de cuisson afin d’obtenir un mélange parfait entre l’assaisonnement et les saveurs iodée.
Voici une recette de bulots simple à réaliser pour un accompagnement de plateaux de fruits de mer. En effet ce coquillage qu’est le bulot se marie très bien avec d’autres produits comme des crevettes, du homard ou bien les langoustines. Il est aussi excellent en apéritif avec une mayonnaise maison, un délicieux tartare d’algues et quelques huîtres à déguster en famille ou entre amis.
Retrouvez toutes nos recettes de coquillages et crustacés.
Vitamines présentes dans un bulot cru :
-
A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12
N'hésitez plus et commandez nos bulots cuits ou vivants.
| Dénomination commerciale, nom scientifique | Bulot, Uccinum undatum |
|---|---|
| Catégorie d’engin de pêche | Casiers |
| Méthode de production | Pêché |
| Zone de capture | Manche et Mers Celtiques |
| Liste des ingrédients | Coquillages |
| Acides gras mono-insaturés | 0,046g |
| Acide gras polyinsaturés | 0,16g |
| Vitamines et sels minéraux | D, E, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9 et B12 |
| Selenium | 31,4µg |
| Iode | 114µg |
- Energie97,7kcal
- Matière grasse0,47g
- dont Acides gras saturés0,072g
- Acides gras mono-insaturés 0,046g
- Acide gras polyinsaturés 0,16g
- Glucides2.69g
- Protéines20,7g
- Vitamines et sels minérauxD, E, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9 et B12
- Selenium31,4µg
- Iode 114µg
- Sel0,97g
- Sodium387mg
- Magnésium144mg
- Phosphore108mg
- Potassium173mg
- Calcium64,5mg
- Manganèse< 0,1mg
- Fer0,64mg
- Cuivre0,27mg
- Zinc1,58mg
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LIVRAISON DE BULOTS CUITS
Nos bulots sont cuits de manière artisanale dans nos cuisine le jour de leur départ. Ils se marient parfaitement avec d'autres coquillages et crustacés en plateau de fruits de mer. Vous pouvez aussi déguster vos bulots cuits avec une mayonnaise maison, idéal pour des apéritifs estivaux ! Retrouvez tous nos conseils de préparation et de conservation sur notre site. Les bulots n'auront plus aucun secret pour vous !