Araignée Mâle vivante

Nos araignées mâles vivantes sont très appréciées pour leur chair fine, au goût subtil et légèrement sucré. Pêchées le jour de leur expédition, elles vous garantissent une fraîcheur et une qualité incomparable. Emballées avec soin le jour même et livrées en seulement 24 heures, elles arrivent chez vous prêtes à être cuisinées et dégustées dans les meilleures conditions.

Comment reconnaître une araignée mâle, vivante ?  

Pour savoir si une araignée mâle est toujours vivante, plusieurs signes peuvent vous aider à l’identifier facilement.

• Tout d’abord, observez si elle bouge légèrement. Même affaiblie, une araignée vivante réagit souvent à un léger contact : elle peut bouger ses pattes, ses pinces ou ses antennes. Vous pouvez aussi la retourner doucement : si elle est vivante, elle tentera de se redresser ou de réagir à cette manipulation.
• Un autre indicateur est la position de ses pattes. Chez une araignée vivante, les pattes sont généralement repliées sous le corps. En revanche, si elle est morte, ses pattes sont souvent rigides et étendues vers l’extérieur.
• Enfin, l’odeur peut aussi vous guider. Une araignée morte commence rapidement à dégager une odeur forte et désagréable, ce qui ne vous permet pas de la consommer.  

En résumé, tant qu’elle montre une légère réaction, l’araignée est encore vivante et peut être cuisinée en toute sécurité.

Comment cuire une araignée mâle vivante ?  

La cuisson de l’araignée mâle vivante est relativement simple. Reconnue pour sa chair tendre et savoureuse, l’araignée de mer se prête à différentes méthodes de cuisson, selon vos préférences. Il est cependant essentiel de bien ajuster la méthode et le temps de cuisson en fonction de son poids, afin de mettre en valeur la subtilité de sa chair. Voici la recette pour une cuisson optimale :

Ingrédients :

• 1 araignée mâle vivante
• 1 pincée de gros sel
• 1 bouquet garni
• Du court-bouillon

Instructions :

1. Préparation de l’eau : Commencez par faire bouillir une grande casserole d’eau. Ajoutez-y le gros sel, le bouquet garni et le court-bouillon pour parfumer l'eau.
2. Préparation de l'araignée : Pendant que l’eau chauffe, nettoyez l’araignée en retirant les branchies et les parties non comestibles.
3. Cuisson de l'araignée : Une fois que l’eau est à ébullition, plongez délicatement l'araignée dans la casserole. Si vous préférez éviter qu’elle se débatte trop, vous pouvez la mettre au réfrigérateur pendant quelques minutes avant de la cuire pour la calmer.
4. Temps de cuisson : Le temps de cuisson dépend du poids de l’araignée. En général, il faut compter entre 15 et 20 minutes pour une araignée d’environ 1 kg.
5. Refroidissement : Une fois la cuisson terminée, sortez l'araignée de l'eau et plongez-la immédiatement dans de l’eau froide pour la refroidir et raffermir sa chair. Vous pouvez aussi la laisser refroidir à l’air libre pendant quelques minutes.

Une fois refroidie, vous pouvez déguster l’araignée de mer nature, accompagnée d’une tartine de pain et de beurre ou avec une sauce relevée selon vos goûts. 

Photo non contractuelle