Langoustines moyennes cuites par nos soins

Les langoustines moyennes cuites sont particulièrement appréciées pour leur chair tendre et leur saveur raffinée. Elles sont cuites par nos soins de manière traditionnelle dans notre cuisine pour un maximum de saveurs.  Nos langoustines moyennes cuites sont disponibles toute l’année, pour le plus grand bonheur des amateurs ! Vous pouvez alors choisir de vous faire livrer le jour de votre choix où vous souhaitez en France, Belgique et Luxembourg. 
 
Vous nous demandez régulièrement comment préparer vos langoustines moyennes cuites et les conserver, découvrez tous nos conseils !  

Comment décortiquer des langoustines moyennes cuites ? 

Cette étape, à première vue, en intimide plus d’un, pourtant c’est assez facile de décortiquer des langoustines moyennes cuites. 
 
Il vous faudra :  

• Un petit couteau
• Une paire de ciseaux
• Un bol pour disposer la chair

Etapes : 

1. Tenez une des langoustines moyennes cuites dans une main. Avec l’autre main tirez légèrement sur la tête et faîtes pivotez le corps.
2. Une fois la tête et le corps détachés, retirez la carapace à l’aide de vos mains. Pour vous aider, vous pouvez utiliser un ciseau et glisser la lame sous la carapace. Il vous suffira de couper dans la longueur.
3. Retirez la chair. Si besoin vous pouvez vous aider du petit couteau pour retirer les parties difficiles d’accès.
4. Vous pouvez observez une partie noire le long du dos des langoustines moyennes cuites. Il s’agit du boyau, vous devez le retirer.
5. Pour les pinces, détachez-les du corps et cassez-les avec une pince à crabe ou un casse-noix. Vous pouvez extraire la chair avec un pic à fruits de mer ou une fourchette à crustacés.
6. Une fois que vos langoustines sont décortiquées, vous pouvez les manger seules avec une simple mayonnaise ou alors les cuisiner ! vous avez aussi la possibilité des les consommer sur un plateau de fruits de mer avec du homard ou encore des gambas, deux crustacés avec lesquels elles se marient parfaitement. 

Comment conserver des langoustines moyennes cuites ? 

Au réfrigérateur : 

Une fois vos langoustines moyennes cuites réceptionnées, vous pouvez les conserver au réfrigérateur. Pour cela, vous avez le choix de les laisser entières ou de les décortiquer. Placez-les alors dans un sachet de conservation ou bien dans une boîte isotherme. Glissez les dans votre réfrigérateur au niveau du bac à légumes. C’est l’endroit le plus frais de votre réfrigérateur. 
Vous pouvez les consommer dans les 3 jours suivants la réception. 
 
Au congélateur : 

Pour une meilleure conservation, nous vous conseillons de congeler vos langoustines moyennes cuites décortiquées. En effet, lors de la décongélation la chair sera bien meilleure. Si vous congelez vos langoustines entières, au moment de la décongélation, la chair sera moins facile à décortiquée. En effet elle risque de s’effilocher. 
Vous pouvez les consommer dans les 3 mois. Bien évidement vous pouvez les consommer encore après mais nous vous déconseillons d’attendre si longtemps. En effet la chair peut devenir caoutchouteuse et les saveurs peuvent s’estomper.  
 
 

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