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Bourriche d'Huitres creuses de Cancale n°5

11,40 €
5,70 € La douzaine
En stock

Découvrez notre huître creuse de Cancale n°5, médaillées d’or au concours général agricole 2022. De petite taille et pleine de saveurs, elles sont idéales pour un apéritif ou bien une première dégustation. Nos huîtres vous sont livrées en 24H à l’adresse de votre choix.

Zone de pêche : 27 - Baie du Mont Saint Michel
Sous zone : 7
Espèce : Huitres creuses, Crassostrea gigas

Nombre de douzaines

  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
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Petite et charnue, l’huître creuse de Cancale N°5 profite d’un environnement propice à son bon développement dû à la richesse en phytoplancton de la baie du Mt St Michel. La particularité de l’huître de cancale n°5 est sa petite taille.

Comment ouvrir des huîtres ?

  • Étape 1 : Laver les huîtres est une étape importante pour s’assurer que rien ne bouge dans votre main.
  • Étape 2 : Il faut que la pointe de l'huître soit orientée vers le pouce et que la partie arrondie soit au creux de la main.
  • Étape 3 : Munissez-vous d’un couteau à huître et placé celui-ci au milieu du coquillage.
  • Étape 4 : La main qui tient le couteau ne sert qu’à réaliser un mouvement de haut en bas et de bas en haut pour ouvrir les deux morceaux de coquille.
  • Étape 5 : une fois les deux parties de l'huître écartées, il faut sectionner le muscle qui les tient ensemble. Pour se faire, utilisez votre couteau pour racler la partie intérieure haute de la coquille qui est soulevée. De cette manière, l'huître restera posée sur la partie basse.

 

Comment manger une huître ?

Sous différente déclinaison, l’huître creuse peut se savourer cuite ou crue. Gratinée et dorée au four, sur son lit de beurre d’escargot de vin blanc ou même de champagne, l’huître cuite est une manière des plus originale à déguster. Souvent appréciée lors des repas, l’huître chaude sera ajoutée une touche d’originalité à votre dîner. Quant à l’huître crue, nous la retrouvons de manière courante lors des apéritifs ou même en entrée. Amateur ou expert, l’huître n°5 laissera une saveur douce et iodée en bouche. Si les puristes la préfèrent nature, vous pouvez aussi apprécier votre huître en l’accompagnant avec différents accompagnements. Avec un filet de vinaigre aux échalotes ou d’un soupçons jus de citron appréciez sans dénaturer la saveur de l’huître creuse de cancale.

Plus d’information
Dénomination commerciale, nom scientifique Huitres creuses, Crassostrea gigas
Méthode de production Poche sur table
Zone de capture 27 - Baie du Mont Saint Michel
Sous zone 7
Date limite de consommation 5 à 7 jours
Condition de conservation Entre 5° et 15°
Nombres de pièces 13 à la douzaine
Valeurs nutritionnelles pour 100g/100ml
  • Energie283 KJ/ 67,2kcal
  • Matière grasse1,91 g/100g
  • dont Acides gras saturés0,34 g/100g
  • Glucides3,86 g/100g
  • dont Sucres0 g
  • Protéines8,64 g/100g
  • Sel1,41 g/100g
  • Manganèse0,471 mg

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HUÎTRES CREUSES N°5, IDEALES POUR UN PLATEAU DE FRUITS DE MER ?

La Perle de Marie-Jo vous propose ses huîtres creuses N°5 de Cancale. Issues de notre production, le calibre N°5 est idéal pour la composition d'un plateau de fruits de mer ou bien une première découverte des huîtres ! Ce petit calibre se marie parfaitement avec d'autres coquillages et crustacés. L'huître creuse N°5 est très appréciée pour ses saveurs iodées, de quoi vous faire voyager au bord de la mer !