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Huîtres Plates n°0

13,90 €
13,90 € La douzaine
En stock

Nos Huîtres Plates n°0 de Cancale sont les huîtres du calibre moyen parmi les huîtres plates. Issues de notre production en baie du Mont-Saint-Michel, elles sont conservées en bassins d’eau de mer jusqu’à la veille du jour de livraison pour des huîtres fraîches livrées à domicile.

Zone de pêche : Manche et mers Celtiques
Sous zone : Baie du Mont Saint Michel

Nombre de douzaines

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
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Les huîtres plates de Cancale (Ostréa Edulis) sont issues de notre production ostréicole au sein de la baie du Mont-Saint-Michel où elles y sont déposées en pleine mer à l’aide notre bateau dragueur. 

Comment ouvrir une huitre plate ? 

L’ouverture d’une huitre plate de Cancale reste la même quel que soit son calibre. Voici la démarche à suivre : 

  • Un couteau à huîtres est nécessaire pour ouvrir une huître plate, un couteau classique ne fera pas l’affaire et vous serez plus susceptible de vous blesser. 

  • Munissez-vous d’un protège-main ou d’un torchon afin de tenir fermement ce coquillage à la coquille plate. 

  • L’objectif pour ouvrir une huitre plate est de sectionner son muscle adducteur caractéristique d’un mollusque bivalve. 

  • Pour cela, insérez la lame du couteau à huitres à l’arrière de l’huitre plate. Plus exactement dans le bas de l’huître. 

  • En effectuant un mouvement de rotation avec votre couteau, les muscles adducteurs céderont. Vous pouvez donc ouvrir le reste du couvercle de l’huitre plate. 

  • Jetez la première eau de mer, l’huitre plate en créera une autre bien plus savoureuse et au goût de noisette. 

  • Selon vos envies de dégustation, vous pouvez préparer une sauce échalote ou simplement un jus de citron. 

  • Dégustez l’huitre plate crue pour obtenir toutes ses saveurs iodées et son léger de goût de noisette. 

  • L’huitre plate est à déguster en apéritif ou en entrée mais se marie très bien avec d’autres coquillages et crustacés en plateau de fruits de mer avec par exemple du homard, des crabes, langoustines, crevettes, gambas, palourdes, bulots, huîtres creuses de Cancale et bigorneaux et une mayonnaise maison. 

  • Laissez-vous inspirer par nos recettes originales afin de redécouvrir cette huître d’exception. 

Plus d’information
Catégorie d’engin de pêche Drague
Méthode de production Semis et récolte en eau profonde
Zone de capture Manche et mers Celtiques
Sous zone Baie du Mont Saint Michel
Date limite de consommation 4 jours
Condition de conservation Entre 5° et 15°
Valeurs nutritionnelles pour 100g/100ml

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HUITRES PLATES N°0 EN DIRECT DU PRODUCTEUR

Comme toutes nos huîtres, les huîtres plates n°0 sont issues de notre production au large de Cancale. Ce calibre vous est conseillé si vous souhaitez découvrir nos délicieuses huîtres plates mais que vous ne savez pas vers quel calibre vous tourner. Crues, elles savent parfaitement accompagner un plateau de fruits de mer avec d'autres coquillages et crustacés. Vous pouvez aussi opter pour une dégustation chaude d'huitres gratinées par exemple. Vous pouvez retrouver toutes nos recettes sur notre site ou laisser parler votre créativité.