Producteur de moules et d'huitres

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    Huîtres Plates n°0

    13,40 €
    13,40 € La douzaine

    En stock

    Nos huîtres plates Ostréa Edulis n°0 de Cancale sont les plus anciennes sortes d’huîtres élevées en France. Elevées au cœur de la baie du Mont Saint Michel, elles vous sont livrées chez vous en bourriche afin de conserver leur saveur unique. 


    Zone de pêche : Manche et mers Celtiques
    Sous zone : Baie du Mont Saint Michel
    Espèce : Huître plate, Ostrea Edulis

    Quel calibre d’huître plate choisir ? 

    • L’huître plate Ostréa Edulis de Cancale est une variété ostréicole rare en France. Ce mollusque est décliné en plusieurs tailles appelées calibres 

    • Ces calibres pour les huîtres plates vont du n°000 au n°4

    • Plus le chiffre est grand, plus la taille du coquillage sera petite. Le principe est le même que chez les huîtres à la coquille creuse.

    • Il est utile de savoir laquelle commander en fonction de l’occasionEn effet, pour un repas de fête comme le réveillon de noël, l’on va préférer de plus petits calibres afin de proposer des petites huîtres en entrée accompagnés par exemple d’un tartare d’algues et d’autres fruits de mer 

    • Cependant, certaines personnes sont amateures de dégustation d’huîtres charnues et croquantes et vont aimer les plus gros coquillages

    • La plate de Belon se déguste crue, il est possible d’y ajouter une sauce à l’échalote ou un filet de jus de citron pour rehausser leurs fines touches de noisette et leur saveur d’iode remplie de fraîcheur. 

    Espèce

    Huître plate, Ostrea Edulis

    Catégorie d’engin de pêche

    Drague

    Méthode de production

    Semis et récolte en eau profonde

    Zone de pêche

    Manche et mers Celtiques

    Sous zone

    Baie du Mont Saint Michel

    Date limite de consommation

    4 jours

    Condition de conservation

    Entre 5° et 15°

    Nos clients

    parlent de nous

    • Vos huîtres plates sont le trésor de Cancale, c'est un régal à chaque fois !
      01/10/2020
      Par Joséphine
    • Délicieuses huîtres et en très belles en plus de ça ! Service à recommander
      11/09/2020
      Par Fabien
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