Notre cidre brut est élaboré par la maison Sorre depuis plus de 70 ans. Ce cidre breton est le fruit d’un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations. Il est issu d’un assemblage rigoureusement sélectionné de pomme à cidre locales, à dominante amère et acidulée, cultivées en Bretagne. Le cidre brut se distingue par sa belle robe dorée, ses bulles fines et naturelles, et ses arômes de pommes mûres, accompagnés de notes légèrement boisées et épicées.
Le cidre est une boisson très polyvalente qui accompagnent aussi bien les plats salés que sucrés. Son degré d’alcool modéré, sa fraîcheur et ses arômes fruités en font un excellent partenaire de table. Nous vous recommandons de le servir bien frais entre 6 et 10°C directement dans un verre tulipe ou dans un bol traditionnel pour les grands connaisseurs.
Le cidre brut est très prisé en accompagnement de nombreux plats comme les galettes de sarrazin qui peuvent être garni de produit de la mer comme des palourdes, des crevettes, du saumon etc. Vous pouvez également l’apprécier avec un plateau de fromage ou directement avec un plateau de fruits de mer en accompagnement d’huîtres, ou de crustacés, comme du homard, des crevettes grises ou du tourteau.
Quelle différence entre le cidre doux et brut ?
Le cidre brut et le cidre doux sont tous deux appréciés pour leurs saveurs, mais ils se distinguent sur plusieurs points essentiels :
- La teneur en sucre : Le cidre doux contient plus de sucres résiduels (généralement ≥ 35 g/L). Il est naturellement sucré, car la fermentation est stoppée plus tôt. Le Cidre brut quant à lui contient peu de sucres résiduels (souvent ≤ 28 g/L). La fermentation est plus complète, donc plus de sucres sont transformés en alcool.
- Le taux d’alcool : Le cidre doux est faible en alcool contenant généralement entre 2% et 3% vol. tandis que le cidre brut qui est légèrement plus alcoolisé contenant entre 4,5% à 6% vol.
- Le goût et la texture en bouche : Le cidre doux est reconnu pour être doux, rond, fruité et facile à boire. Il est souvent perçu comme gourmand et sucré. Le cidre brut lui est plus sec et plus vif au goût, il est légèrement amer ou tannique, avec plus de complexité aromatique.
- Accords et moments de consommation : Le cidre doux accompagne parfaitement un plat sucré comme des crêpes sucrées, les tartes, les desserts aux pommes. Vous pouvez l’accompagner dans apéritif pour déguster avec des mignardises. Le cidre brut est généralement dégusté avec des notes salées comme les galettes de sarrasin, du fromage ou encore en accompagnement de délicieux coquillages et crustacés.
Prix au litre : 8€
Alc.4.5%vol.
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