NOS CRABES LIVRÉS
DIRECTEMENT CHEZ VOUS
À La Perle de Marie-Jo, nous avons à cœur de vous faire voyager au cœur des saveurs marines en vous proposant une sélection exceptionnelle de crabes, fraîchement pêchés sur les côtes bretonnes. Chaque crabe, qu’il soit vivant ou déjà cuit, est soigneusement choisi pour garantir une qualité irréprochable et une fraîcheur optimale à la livraison. Pour les amateurs de cuisine maison, nos crabes vivants vous offrent la possibilité de préparer votre repas exactement comme vous le souhaitez, suivant vos recettes et inspirations culinaires. Vous pouvez également retrouvez nos idées de recettes de crabes dans la catégorie “Recettes&Tutos” Pour ceux qui préfèrent la simplicité et la praticité, nous cuisons artisanalement nos crabes dans notre propre cuisine, le jour même de leur expédition, afin que vous puissiez les déguster sans attendre. Dans les deux cas, le transport s’effectue dans le respect strict de la chaîne du froid, pour préserver la texture et le goût délicat de chaque crabe.
Nous proposons une sélection de crabes variée pour satisfaire tous les palais :
- Araignée de mer femelle – vivante ou cuite
- Araignée de mer mâle – vivante ou cuite
- Moussette de la baie – cuite
- Tourteau – vivant ou cuit
- Crabe royal – cuit
- Pinces de tourteau – cuites
- Étrilles – cuites
Chaque espèce est soigneusement préparée pour offrir la meilleure expérience gustative, que vous soyez en quête d’un repas sophistiqué ou d’un plat simple mais délicieux.
Comment cuire votre crabe ?
Pour révéler toutes les saveurs d’un crabe, la cuisson est essentielle. Voici quelques méthodes classiques et efficaces :
- À l’eau bouillante : Remplissez une grande marmite d’eau, ajoutez environ 30 g de sel par litre. Plongez délicatement le crabe vivant et laissez cuire à feu moyen, couvert. Comptez 15 minutes pour un crabe de 1 kg, puis ajoutez 5 minutes supplémentaires pour chaque 500 g supplémentaires. Retirez le crabe avec une écumoire et laissez-le refroidir légèrement avant de servir.
- À la vapeur : Placez le crabe dans un panier vapeur au-dessus d’eau bouillante salée. Comptez 20 à 25 minutes de cuisson selon la taille.
- Au four : Après avoir nettoyé le crabe, enfournez-le à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Pour sublimer ses saveurs, vous pouvez le badigeonner de beurre ou d’herbes aromatiques.
- À la cocotte-minute : Pour une cuisson rapide, placez le crabe sous pression pendant 7 à 10 minutes.
- Grillé : Coupez le crabe en deux, badigeonnez-le d’huile d’olive ou de beurre, et faites-le griller quelques minutes de chaque côté pour un goût fumé irrésistible.
Que mange un crabe ?
Les crabes évoluent principalement dans les zones rocheuses dans les eaux en Manche et Mers Celtiques. Leur alimentation naturelle, composée d’algues riches en vitamines et minéraux, de petits poissons pour les protéines, et de mollusques ou autres crustacés pour le calcium, assure leur santé et la finesse de leur chair. C’est ce régime équilibré qui fait toute la différence au moment de la dégustation.
Comment déguster un crabe ?
Pour sublimer votre crabe, plusieurs options gourmandes s’offrent à vous :
- Sauces : mayonnaise maison, sauce cocktail, ou beurre aromatisé à l’ail ou aux herbes.
- Pain : baguette fraîche, pain de campagne, ou pain au levain, parfait pour savourer chaque morceau.
- Légumes : asperges, haricots verts, carottes vapeur… pour un contraste léger et savoureux.
- Boissons : un vin blanc sec comme un pouilly fumé, un muscadet sur Lie Vieilles Vignes, ou simplement une eau pétillante citronnée pour rafraîchir le palais.
- Sur un plateau de fruits de mer accompagnés d’une sélection de coquillages et crustacés comme nos huîtres de Cancale ou de pleine mer de Quiberon, nos langoustines, nos crevettes, nos bulots et bigorneaux ou encore nos praires et palourdes etc…
Nous vous invitons également à explorer nos recettes spécialement conçues pour mettre en valeur nos crabes – araignées, tourteaux ou étrilles – et créer un repas inoubliable, riche en saveurs iodées.
Photo non contractuelle