Ingrédients

  • 1 kg de palourdes
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 noix de beurre
  • 2 échalotes
Cuisson

Cuisson palourdes

Les palourdes sont de délicieux petits coquillages pêchés sur les côtes atlantiques, sur les côtes de la Manche, et en Méditerranée. Elles sont aussi appelées clovisses dans le sud de la France.


  • 4 pers
  • 10 min
  • Facile
  • 10 min

Ingrédients

  • 1 kg de palourdes
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 noix de beurre
  • 2 échalotes

Instructions pour :Cuisson palourdes

  1. Frottez les palourdes à l'aide d'une brosse de cuisine.
  2. Rincez les palourdes dans de l'eau bien fraîche pendant 30 minutes.
  3. Faîtes revenir dans une noix de beurre deux échalotes dans la casserole.
  4. Versez 15 cl de vin blanc de notre sélection dans la casserole.
  5. Ajoutez les palourdes dans la casserole avec un couvercle.
  6. Remuez doucement après 5 minutes de cuisson.
  7. Laissez cuire encore 3 minutes lorsque toutes les palourdes sont ouvertes.
  8. Régalez vous.

Astuce

Utilisez une casserole dont le volume est trois fois supérieur au volume des palourdes

Produits pour Réaliser la recette