Producteur de moules et d'huitres

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    Huîtres Plates n°1

    12,10 €
    12,10 € La douzaine

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    Nos huîtres plates de Cancale n°1 sont produites dans notre ostréiculture basée au nord de la Bretagne dans la baie du Mont Saint Michel. Cet environnement propice au développement de l’huître plate lui confère une saveur incomparable.

    Zone de pêche : Manche et mers Celtiques
    Sous zone : Baie du Mont Saint Michel
    Espèce : Huître plate, Ostrea Edulis

    Nos huîtres plates Ostréa Edulis de Cancale proviennent de notre production ostréicole dans la baie du Mont Saint Michel.   

    Comment ouvrir une huître plate ? 

    L’ouverture de l’huître plate est différente de celle des huîtres creuses 

    • Pour ouvrir ce mollusque bivalve, il vous faudra un couteau à huîtres 

    • Munissez-vous également d’un torchon ou d’un protège main pour tenir le coquillage. 

    • Le but étant de sectionner les muscles adducteurs de ce fruit de mer, insérez la lame à l’arrière de l’huître, là où la coquille est la plus fine. 

    • Avec un mouvement de rotation du couteau, vous devriez réussir à faire céder les muscles. 

    • Jetez la première eau de mer, l’huître en créera une autre bien plus savoureuse. 

    • En fonction de vos goûts, préparez une sauce à l’échalote ou un filet de jus de citron. La Belon de Cancale se déguste crue pour conserver sa saveur iode avec son léger goût de noisette 

    • Passez ensuite à votre dégustation pleine de fraîcheur ! 

    Espèce

    Huître plate, Ostrea Edulis

    Catégorie d’engin de pêche

    Drague

    Méthode de production

    Semis et récolte en eau profonde

    Zone de pêche

    Manche et mers Celtiques

    Sous zone

    Baie du Mont Saint Michel

    Date limite de consommation

    4 jours

    Condition de conservation

    Entre 5° et 15°

    Nos clients

    parlent de nous

    • Huîtres fraîches qui ont toujours du goût malgré la distance avec le producteur
      14/09/2020
      Par Lucie
    • Livrées hier dans le Tarn, les huîtres sont bien fraîches et délicieuses. Merci
      12/09/2019
      Par Paul
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