Huîtres Plates n°00
En provenance de la baie du Mont Saint-Michel l’huître plate est l’huître historique de Cancale. La saveur originale de nos huîtres plates N°00 séduit les plus grands amateurs de fruits de mer et en particulier de saveurs iodées.
Nombre de douzaines
Notre huître plate N°00 grandit en baie du Mont Saint-Michel vous certifiant un produit 100% local. Elevée avec passion par nos ostréiculteurs vous profitez d’un produit frais et savoureux avec une livraison en 24h.
Produit célèbre de la région, l’huître plate N°00 a la particularité d’avoir un goût iodé et une chair tendre. Offrant un savoureux goût de noisette, ce coquillage des mers saura stimuler vos papilles et palais.
L’histoire de notre huître plate.
- A l’origine nommée « Callibléphares » (de la traduction latine belles paupières) l’huître plate est cultivée depuis plusieurs siècles. Dès l’antiquité ce coquillage est récolté et dégusté par nos ancêtres les Romains, qui d’après les écrits sont les premiers « clients » et éleveurs de cette huître si particulière.
- Cependant, c’est seulement durant la période du grand siècle (XVIIème) que l’élevage de l’huître se densifiera.
- Dû à la suppression de la monnaie du sel, les zones de marais salants laissèrent la place aux parcs à huîtres rendant la production de ce coquillage plus conséquente et intensive en France.
- Apprécié par les Nobles de ce siècle, il s’agit d’un produit rare et convoité qui garde encore aujourd’hui sa notoriété.
- Représentant seulement 10% de la production en France, cette huître plate est produite en eau profonde au Nord de notre Belle Bretagne dans la baie du Mont Saint-Michel.
- L’huître plate a la particularité de ne voir le jour qu'au moment sa pêche. En effet, cette huître grandit en eaux profondes pendant plusieurs années avant d’être pêchée à la drague. Nos huîtres plates N°00 sont sorties de l’eau le jour de leur départ afin de vous offrir des huîtres d’une fraîcheur et qualité incomparables.
- L’huître plate N°00 est idéale pour vos apéritifs ou encore vos repas en famille ou entre amis. Avec sa coquille et saveur originale l’huître plate saura surprendre et séduire vos invités lors de vos dégustations.
Laissez-vous inspirer par différentes recettes pour sublimer l’huître plate sur notre compte Pinterest ou nos réseaux sociaux.
| Dénomination commerciale, nom scientifique | Huîtres plates, Ostréa Edulis |
|---|---|
| Catégorie d’engin de pêche | Drague |
| Méthode de production | Semis et récolte en eau profonde |
| Zone de capture | 27 - Baie du Mont Saint Michel |
| Sous zone | 7 |
| Date limite de consommation | 4 jours |
| Condition de conservation | Entre 5° et 15° |
| Nombres de pièces | 13 à la douzaine |
- Energie226 KJ/ 53.5kcal
- Matière grasse0.9 g/100g
- dont Acides gras saturés0,17 g/100g
- Glucides1.16 g/100g
- dont Sucres0 g
- Protéines10.2 g/100g
- Sel1.28 g/100g
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DEGUSTATION D'HUITRES PLATES N°00
Nos huîtres plates n°00 sont issues de notre production au large de Cancale, dans la Baie du Mont Saint-Michel. Ces huîtres sont idéales pour une dégustation chaude de manière gratinée ou panée par exemple. Nos huîtres plates peuvent aussi être accompagnées par d'autres coquillages et crustacés en plateau. Une fois ouvertes, vous avez alors le choix quant à la préparation de vos huîtres.