Les huîtres plates sont issues de notre production depuis plusieurs générations. Notre savoir-faire nous permet d’être présent durant toutes les étapes de la production de nos huîtres plates. Le naissain d’huitre plate est capté dans la baie de Quiberon. Il sera ensuite largué dans les eaux profondes de la baie du Mont Saint-Michel. Nos huîtres plates vont alors rester en mer pendant 2 à 4 ans, sans jamais voir la lumière du jour. En effet, contrairement à nos huîtres creuses, elles ne connaissent pas le recouvrement de la mer grâce aux marées. Pourtant les marées de la Baie du Mont Saint-Michel façonnent tout de même nos huîtres plates, mais, en profondeur. En effet cet environnement riche en oxygène et en flore marine, offrent les conditions idéales pour le bon développement de nos huîtres plates. C’est grâce à notre méthode d’élevage exigeante et aux eaux de la baie, que nos huîtres plates vous offrent des saveurs d’iode et de noisette.
Maintenant que vous en savez plus sur la production des huîtres plates il ne vous reste plus qu’à choisir lesquelles commander. En effet, comme pour nos huîtres creuses, nous vous proposons différents calibres. Rassurez-vous nous allons vous guider pour choisir le calibre idéal selon votre dégustation
Quel calibre pour les huîtres plates ?
Huîtres plates petites : Idéales pour une première découverte, ces huîtres de petit calibre permettent d’apprécier en douceur les saveurs uniques des huîtres plates.
Huîtres plates moyennes : Un format parfait pour agrémenter un plateau de fruits de mer ou pour une dégustation à l’apéritif.
Huîtres plates grosses et très grosses : Ces calibres sont particulièrement appréciés des amateurs d’huîtres charnues et offrent une dégustation idéale en entrée.
Huîtres plates très très grosses : Appréciées par les amateurs de gros coquillages, ces huîtres impressionnent par leur taille et leur saveur intense.
Huîtres Pied de cheval : non calibrées, ces huîtres sauvages développent des arômes puissants et une forte saveur iodée, pour une expérience authentique.
Photo non contractuelle
| Dénomination commerciale, nom scientifique | Huîtres plates, Ostréa Edulis |
|---|---|
| Catégorie d’engin de pêche | Drague |
| Méthode de production | Semis et récolte en eau profonde |
| Zone de capture | 27 - Baie du Mont Saint Michel |
| Sous zone | 7 |
| Date limite de consommation | 4 jours |
| Condition de conservation | Entre 5° et 15° |
| Nombres de pièces | 13 à la douzaine |
- Energie53,5kcal / 226 KJ
- Matière grasse0,9g
- dont Acides gras saturés0,17g
- Glucides1,16g
- dont Sucres0g
- Protéines10,2g
- Sel1,28g
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