Producteur de moules et d'huitres

Continue shopping
View cart & checkout
Continue shopping
View cart & checkout
Pinterest Twitter Youtube Facebook Facebook Alt Google Alt Facebook Alt Close Mastercard Paypal Visa Heart Search

    Huîtres Plates n°00

    15,90 €
    15,90 € La douzaine

    En stock


    Nos Huîtres Plates n°00 de Cancale sont issues de notre élevage ostréicole situé au large de Cancale au sein de la baie du Mont-Saint-MichelLes huîtres y passent entre 4 et 8 ans en eau profonde. Ce calibre est très aimé des amateurs d’huîtres charnues pour une dégustation en famille ou entre amis. 


    Zone de pêche : Manche et mers Celtiques
    Sous zone : Baie du Mont Saint Michel
    Espèce : Huître plate, Ostrea Edulis

    L’huitre plate (Ostréa Edulis) de Cancale est une huître élevée en pleine mer au large des côtes du Mont-Saint-Michel. Le naissain de l’huitre plate est récupéré dans la baie de Quiberon à l’aide de coupelles enduites de chaux puis est transporté  dans la baie du Mont-Saint-Michel pour y être déposé à l’aide de notre bateau dragueur. Quelques années plus tard, l’huitre plate est pêchée à la drague  et revient ainsi à la surface pour la première fois depuis plusieurs années. Elles sont ensuite conservées en bassins d’eau de mer où elles restent jusqu’à la veille du jour de livraison lorsqu’elles sont placées en bourriche d’huitre plate. 

    Comment déguster une huitre plate ? 

    • Une dégustation d’huîtres plates de Cancale se fait en entrée ou en apéritif mais elle peut également accompagner un plateau de fruits de mer de homard, crabes, langoustines, crevettes roses et grises, gambas, palourdes et d’huîtres creuses de Cancale et d’autres coquillages et crustacés remplis de fraîcheur avec un peu de mayonnaise maison. 

    • L’huitre plate se déguste crue pour les amateurs d’huître au délicieux goût de noisette. En effet, l’huitre plate a en plus de sa saveur iodée de subtiles touches de noisettes. 

    • La saveur de noisette de l’huitre plate se marie parfaitement avec des toasts de tartares d’algues également produits en Bretagne. 

    • D’une façon plus classique, l’huitre plate se déguste avec une sauce échalote ou un filet de jus de citron afin d’ajouter un peu d’acidité à l’huitre plate. Afin d’accompagner au mieux votre dégustation de produits de la merune bouteille de vin blanc sec, du pain de seigle et un beurre demi-sel feront le plus grand bonheur de vos convives. 

    Espèce

    Huître plate, Ostrea Edulis

    Catégorie d’engin de pêche

    Drague

    Méthode de production

    Semis et récolte en eau profonde

    Zone de pêche

    Manche et mers Celtiques

    Sous zone

    Baie du Mont Saint Michel

    Date limite de consommation

    4 jours

    Condition de conservation

    Entre 5° et 15°

    Nos clients

    parlent de nous

    • Notre satisfaction pour La Perle de Marie-Jo ne fait que grandir, produits toujours parfaits
      30/09/2020
      Par Olivier
    • C'est un plaisir de recevoir une bourriche intacte qui vient pourtant d'aussi loin !
      10/09/2020
      Par Elodie
    Ajouter un commentaire

    Comment évaluez vous

    ce produit ?

    Le produit a bien été ajouté à votre panier !

    Nous vous conseillons également

    Continuer mes achats

    Article ajouté au panier