Pinterest Star Twitter Youtube Facebook Facebook Alt Google Alt Facebook Alt Close Mastercard Paypal Visa Heart Search Compte Panier Icon previous Arrow down Icon next Burger menu Arrow to the bottom Icon close Circle less Circle more Icon people Icon informations Icon Stars Personne Horloge Toc de chef

Huîtres Plates n°00

15,90 €
15,90 € La douzaine
En stock

Nos Huîtres Plates n°00 de Cancale sont issues de notre élevage ostréicole situé au large de Cancale au sein de la baie du Mont-Saint-MichelLes huîtres y passent entre 4 et 8 ans en eau profonde. Ce calibre est très aimé des amateurs d’huîtres charnues pour une dégustation en famille ou entre amis. 

Zone de pêche : Manche et mers Celtiques
Sous zone : Baie du Mont Saint Michel

Nombre de douzaines

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
Ajouter à ma wishlist

L’huitre plate (Ostréa Edulis) de Cancale est une huître élevée en pleine mer au large des côtes du Mont-Saint-Michel. Le naissain de l’huitre plate est récupéré dans la baie de Quiberon à l’aide de coupelles enduites de chaux puis est transporté  dans la baie du Mont-Saint-Michel pour y être déposé à l’aide de notre bateau dragueur. Quelques années plus tard, l’huitre plate est pêchée à la drague  et revient ainsi à la surface pour la première fois depuis plusieurs années. Elles sont ensuite conservées en bassins d’eau de mer où elles restent jusqu’à la veille du jour de livraison lorsqu’elles sont placées en bourriche d’huitre plate. 

Comment déguster une huitre plate ? 

  • Une dégustation d’huîtres plates de Cancale se fait en entrée ou en apéritif mais elle peut également accompagner un plateau de fruits de mer de homard, crabes, langoustines, crevettes roses et grises, gambas, palourdes et d’huîtres creuses de Cancale et d’autres coquillages et crustacés remplis de fraîcheur avec un peu de mayonnaise maison. 

  • L’huitre plate se déguste crue pour les amateurs d’huître au délicieux goût de noisette. En effet, l’huitre plate a en plus de sa saveur iodée de subtiles touches de noisettes. 

  • La saveur de noisette de l’huitre plate se marie parfaitement avec des toasts de tartares d’algues également produits en Bretagne. 

  • D’une façon plus classique, l’huitre plate se déguste avec une sauce échalote ou un filet de jus de citron afin d’ajouter un peu d’acidité à l’huitre plate. Afin d’accompagner au mieux votre dégustation de produits de la merune bouteille de vin blanc sec, du pain de seigle et un beurre demi-sel feront le plus grand bonheur de vos convives. 

Plus d’information
Catégorie d’engin de pêche Drague
Méthode de production Semis et récolte en eau profonde
Zone de capture Manche et mers Celtiques
Sous zone Baie du Mont Saint Michel
Date limite de consommation 4 jours
Condition de conservation Entre 5° et 15°
Valeurs nutritionnelles pour 100g/100ml

Comment évaluez vous ce produit ?

Vous commentez :Huîtres Plates n°00
Votre évaluation

Maximum 250 caractères

DEGUSTATION HUITRE PLATES N°00

Nos huîtres plates n°00 sont issues de nos production au large de Cancale, dans la baie du Mont Saint-Michel. Ces huîtres sont idéales pour une dégustation chaude, gratinées ou encore panées. Nos huîtres plates peuvent aussi être accompagnées par d'autres coquillages et crustacés en plateau. Une fois ouvertes, vous avez alors le choix quant à la préparation de vos huîtres.