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Huîtres Plates n°3

9,90 €
9,90 € La douzaine
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Nos Huîtres Plates n°3 sont élevées au large de Cancale. Ce calibre est l’un des plus petit pour l’huître plate, il est idéal pour la composition d’un plateau de fruit de mer ou pour la découverte des huîtres plates.

Zone de pêche : Manche et mers Celtiques
Sous zone : Baie du Mont Saint Michel

Nombre de douzaines

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L’huitre plate est l’huitre historique de Cancale. Elle est issue de notre production depuis plusieurs générations. En tant qu’ostréiculteur, notre savoir-faire et notre passion nous permettent  de vous proposer des produits frais et de qualité.

Pourquoi choisir de l’huître plate ?

La production d’huîtres plates se fait exclusivement en Bretagne, ce qui la rend rare. L’huître plate, c’est la Perle de la Bretagne. C’est sa rareté et son goût noisetté que les amateurs d’huitres recherchent dans l’huitre plate. Ce bivalve est le plus ancien à être élevé en France, notre production se situe au large de Cancale, dans la baie du Mont Saint-Michel. L’élevage de l’huitre plate est bien différent de celui de l’huitre creuse, les huîtres plates sont plongées à même le sol, en pleine mer, et ne voient le jour qu’à leur sortie de l’eau. Pour conserver leur fraîcheur, une fois pêchées, nous les maintenons dans de l’eau de mer dans nos bassins afin de conserver leurs eaux. Les amateurs d’huitres apprécient particulièrement la chair ferme et compacte ainsi que le goût iodé de l’huitre plate. Une autre différence entre les huitres plates et creuses au niveau des coquilles : les huîtres plates ont une coquille brune plus ronde que celle des huitres creuses, qui elle, est plus allongée et grise. Les huîtres plates comme les huîtres creuses se dégustent aussi bien chaudes que froides. Accompagnées d’une sauce à l’échalote et d’une bouteille de vin blanc, ce coquillage vous procurera une grande satisfaction.

Plus d’information
Catégorie d’engin de pêche Drague
Méthode de production Semis et récolte en eau profonde
Zone de capture Manche et mers Celtiques
Sous zone Baie du Mont Saint Michel
Date limite de consommation 4 jours
Condition de conservation Entre 5° et 15°
Valeurs nutritionnelles pour 100g/100ml

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PREPARATION HUITRES PLATES N°3

Nos huîtres plates n°3 issues de notre production, sont l'un des calibres les plus petits en huître plate. Pourtant ce calibre reste bien charnu et est idéal pour la dégustation en plateau de fruits de mer avec d'autres coquillages et crustacés. Pour une dégustation 100% iodée, vous pouvez réaliser un plateau de fruits de mer avec nos huîtres plates et nos huîtres creuses accompagnées de sauces maison ou de notre sélection de perle de saveurs et d'accompagnements.