Livraison d’huîtres creuses
de cancale non laiteuses
Depuis plusieurs générations, nous sommes producteurs d’huîtres creuses non laiteuses à Cancale, perpétuant un savoir-faire artisanal affiné au fil du temps. Notre huître creuse dite «4 saisons », réputée pour sa qualité et sa fraîcheur, est disponible à la vente en ligne et livrée à domicile en France, en Belgique et au Luxembourg. Toutes nos expéditions sont réalisées dans le strict respect de la chaîne du froid, garantissant fraîcheur et sécurité.
Quand les huîtres creuses sont laiteuses ?
On entend souvent que les huîtres creuses ne se dégustent que pendant les mois en « R ». Pourtant, les huîtres creuses de Cancale peuvent être savourées toute l’année.
De septembre à avril, elles ne sont pas laiteuses : leur chair est ferme et leur goût iodé reste constant.
Entre mai et août, période de reproduction, ces huîtres deviennent laiteuses. Elles restent tout à fait comestibles mais leur texture devient plus crémeuse et leur saveur évolue. Certains les apprécient ainsi, d’autres moins : tout dépend des goûts. Pour que vous puissiez profiter d’huîtres même en été nous vous proposons des huîtres creuses non laiteuses « 4 saisons ».
Combien existent-ils de calibres pour les huîtres creuses non laiteuses ?
Vous êtes nombreux à nous demander comment bien choisir vos huîtres creuses de Cancale non laiteuses et surtout quel calibre privilégier selon l’occasion. Voici quelques repères pour vous guider :
- Huîtres creuses non laiteuses N°1 : idéales pour des huîtres gratinées au four. Leur chair généreuse se prête parfaitement à ce type de préparation.
- Huîtres creuses non laiteuses N°2 : parfaites pour un velouté d’huîtres ou une dégustation chaude. Leur taille offre un bel équilibre en bouche.
- Huîtres creuses non laiteuses N°3 : le calibre classique par excellence, incontournable sur un plateau de fruits de mer.
- Huîtres creuses non laiteuses N°4 : recommandées pour les plateaux raffinés ou en entrée, avec une présentation élégante.
- Huîtres creuses non laiteuses N°5 : petites et savoureuses, elles sont idéales pour des apéritifs iodés et originaux.
Comment ouvrir des huîtres creuses non laiteuses ?
Contrairement à une idée reçue, les huîtres creuses non laiteuses sont assez faciles à ouvrir. Il ne faut pas beaucoup de matériel, juste un bon couteau à huîtres… et un peu de pratique ! Avec un peu d’entraînement, le geste devient rapide et naturel.
Matériel :
- Couteau à huîtres
- Torchon ou protège main
Etapes :
- Munissez-vous de votre torchon et placez-le au cœur de votre main.
- Placez l’huître par-dessus au niveau de votre paume, le côté bombé vers le bas. Veillez à bien la caler pour éviter les blessures.
- Placez le bout de la lame du couteau dans la charnière à l’arrière de l’huître.
- Effectuez un mouvement de rotation et sectionner délicatement le muscle qui maintient les 2 coquilles ensemble.
- Enlevez alors la coquille supérieure et le tour est joué !
Pourquoi les huîtres creuses non laiteuses sont vendues par douzaine ?
Vous vous êtes sans doute déjà demandé pourquoi nos huîtres creuses non laiteuses de Cancale sont vendues par douzaine. Cette tradition remonte au Moyen Âge… et elle perdure encore aujourd’hui !
À cette époque, de nombreux produits comme les huîtres, les œufs ou encore les yaourts étaient vendus par douze. Ce système repose sur une méthode de comptage très ancienne : la base duodécimale.
Concrètement, en utilisant le pouce comme pointeur, on peut compter les 3 phalanges de chacun des 4 autres doigts d’une main. On obtient ainsi 4 × 3 = 12. Ce système était simple, pratique et efficace pour les commerçants.
Déjà dans l’Antiquité, cette méthode de calcul par 12 était courante. Elle permettait de diviser facilement, notamment en 2, 3, 4 ou 6 parts égales.
Aujourd’hui encore, cette habitude se perpétue, notamment dans la vente de nos huîtres creuses non laiteuses de Cancale, toujours proposées par douzaines — pour le plaisir de respecter la tradition… et de partager plus facilement !
Est-ce que les huîtres creuses non laiteuses sont bonnes pour la santé ?
Nos huîtres creuses non laiteuses de Cancale ne sont pas seulement délicieuses — elles sont aussi excellentes pour votre santé !
Elles sont :
- Riches en phosphore, un minéral essentiel au bon fonctionnement de l’organisme.
- Faibles en calories, idéales pour des dégustations gourmandes et équilibrées.
- Sources de zinc, qui soutient le système immunitaire.
- Richement pourvues en sélénium et en antioxydants, pour aider à lutter contre le stress oxydatif.
Accompagnez vos huîtres de coquillages et de crustacés pour faire le plein de vitamines, de minéraux et de bienfaits. En plus de régaler les papilles, nos huîtres creuses non laiteuses de Cancale contribuent activement à votre bien-être !
Maintenant que vous en savez plus sur nos huîtres creuses de cancale non laiteuses, il ne vous reste plus qu’à choisir le calibre et votre recette !