Producteur de moules et d'huitres

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    Huîtres Plates n°000

    17,90 €
    17,90 € La douzaine

    En stock

    Notre Huître Plate de Cancale n°000 est issue de notre production en baie du Mont-Saint-Michel au large de Cancale. Ce grand calibre idéal pour vos préparations d’huîtres chaudes ou bien les amateurs d’huîtres charnues. Pour profiter d’une fraîcheur incomparable profitez de notre livraison fraîcheur en 24H en direct de Bretagne vers toute la France, la Belgique et le Luxembourg.  

    Zone de pêche : Manche et mers Celtiques
    Sous zone : Baie du Mont Saint Michel
    Espèce : Huître plate, Ostrea Edulis

    L'huitre plate de Cancale est pêchée à la drague dans notre élevage d’huîtres plates au fond de la mer de la baie du Mont-Saint-Michel. Très réputée depuis l’antiquité, l’huitre plate est aussi appelée Ostréa Edulis de son nom scientifique ou Belonréférence à la rivière bretonne. L'huître plate était autre fois l’huitre majoritaire en France mais aujourd’hui l’on consomme principalement l’huitre creuse (Crassostréa Gigas). La rareté de l’huitre plate en fait un produit très demandé bien plus rare que l’huître creuse. 

    Quel est le prix de l’huitre plate ? 

    • Comme vu précédemment, l’huitre plate est bien plus rare aujourd’hui. En effet, moins de 10% de la production ostréicole française est consacré à l’huitre plate. Cette rareté et la particularité de sa production à la fois longue et complexe explique un prix plus important. 

    • Le prix de l’huitre plate varie en fonction de ses calibres, plus celui-ci est gros plus le prix de l’huitre est importantAinsi, le calibre n°000 est le plus onéreux de l’huitre plate de Cancale. 

    • La différence de prix entre l’huitre plate et les huîtres creuses de Cancale provient aussi de la différence de production. La dernière est élevée en parc à huîtres alors que le naissain d’huitre plate est déposé en pleine mer en eau profonde puis récupérée quelques années plus tard à la drague. 

    Ces coquillages sont conservés en bassin après avoir été pêchés pour garder toute leur fraîcheur. L’huitre plate au délicieux goût de noisette n’en sersortie que la veille du jour de livraison où elle sera conditionnée en bourriche pour une livraison dans toute la France, Belgique et Luxembourg. En tant qu’ostréiculteur, nous vous conseillons d’accompagner ce bivalve par d’autres produits de la mer comme par exemple un plateau de fruits de mer. Accompagnez-le de crabes, homards, crevettes, langoustines, bulots, bigorneaux, palourdes et autres fruits de mer iodés. 

    Espèce

    Huître plate, Ostrea Edulis

    Catégorie d’engin de pêche

    Drague

    Méthode de production

    Semis et récolte en eau profonde

    Zone de pêche

    Manche et mers Celtiques

    Sous zone

    Baie du Mont Saint Michel

    Date limite de consommation

    4 jours

    Condition de conservation

    Entre 5° et 15°

    Nos clients

    parlent de nous

    • Dégustation réussie alors que nous habitons en montagne ! C'est un plaisir de goûter à ces merveilleux produits malgré la distance avec la mer
      29/09/2020
      Par Jacqueline
    • J'ai reçu un ami amateur de grandes huîtres, il n'a pas été déçu par les 000 !! Merci à vous pour ces fabuleux produits
      09/09/2020
      Par Marc
    • Huîtres plates très grosses et délicieuses.
      Bravo
      11/09/2019
      Par Pierre
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