Producteur de moules et d'huitres

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    Huîtres Plates n°000

    16,90 €
    16,90 € La douzaine

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    L’huître plate n°000 de Cancale est le plus gros calibre que l’on puisse trouver. Issue de notre production ostréicole dans la baie du Mont Saint Michel. Livrée en bourriche pour la garder fraîche, elle conservera toute sa saveur pour une dégustation réussie. 

    Zone de pêche : Manche et mers Celtiques
    Sous zone : Baie du Mont Saint Michel
    Espèce : Huître plate, Ostrea Edulis

    Nos huîtres plates de Cancale, aussi appelées huîtres de Belon font partie de notre élevage ostréicole dans la baie du Mont Saint Michel.  

    Quelle est la différence entre des huîtres creuses et des huîtres plates ? 

    • L’huître plate féconde la larve à l’intérieur de sa coquille ronde, tandis que l’huître creuse qui dégage ses œufs sous forme de laitance dans la mer. 

    • Le captage du naissain dhuître plate se passe dans l’océan Atlantique, il est ensuite ramené au large de Cancale. Elles sont laissées en pleine mer où se déroule l’affinage. Elles ne verront jamais le jour, contrairement aux coquillages à la coquille creuse qui vivent au gré des marées. 

    • Les calibres ne sont pas les mêmes pour ces produits de la mer. Les plates vont du n°000 au n°4. Tandis que la creuse, plus petite va du n°1 au n°5. 

    • Le goût des mollusques varie également. On dit que la plate cru a une saveur de noisette alors que la creuse est plus iode.

    Retrouvez nos recettes pour déguster vos huîtres.

    Espèce

    Huître plate, Ostrea Edulis

    Catégorie d’engin de pêche

    Drague

    Méthode de production

    Semis et récolte en eau profonde

    Zone de pêche

    Manche et mers Celtiques

    Sous zone

    Baie du Mont Saint Michel

    Date limite de consommation

    4 jours

    Condition de conservation

    Entre 5° et 15°

    Nos clients

    parlent de nous

    • Dégustation réussie alors que nous habitons en montagne ! C'est un plaisir de goûter à ces merveilleux produits malgré la distance avec la mer
      29/09/2020
      Par Jacqueline
    • J'ai reçu un ami amateur de grandes huîtres, il n'a pas été déçu par les 000 !! Merci à vous pour ces fabuleux produits
      09/09/2020
      Par Marc
    • Huîtres plates très grosses et délicieuses.
      Bravo
      11/09/2019
      Par Pierre
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