Truite fumée de Bretagne

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Comment faire de la truite fumée ?

Notre truite est élevée en Bretagne dans les bassins en mer de La Cancalaise. Les truites sont nourries à la main à partir d’aliments sans OGM. Cette méthode d’élevage offre un poisson au goût unique et aux saveurs puissantes. La truite est ensuite fumée dans leur atelier. Elle est salée à la main au sel de Guérande puis fumée au bois de hêtre. Afin que les saveurs se développent, la truite fumée est maturée et affinée pendant un certain temps.

Que faire avec de la truite fumée ?

La truite fumée se marie avec de nombreuses saveurs et pour toutes les occasions. Nous allons vous donner quelques idées pour déguster simplement la truite fumée et pour régaler vos invités.

En apéritif :

• Toast de truite fumée avec du fromage frais et quelques brins de ciboulette
• Wrap de truite fumée avec yaourt grec et concombre

En entrée :

• Rösti de pomme de terre et truite fumée : une recette originale La Perle de Marie-Jo
• Pain grillé avec avocat, œuf poché et truite fumée.

En plat :

• Feuilleté de truite fumée avec des épinard et un peu de ricotta
• Risotto de truite fumée

Vous avez désormais toutes les clefs en main pour préparer votre truite fumée ! bien évidemment vous pouvez la déguster simplement avec du citron ou de la crème fraîche disposée sur des blinis.

Peut-on congeler de la truite fumée ?

Il est tout à fait possible de congeler notre truite fumée. Nous vous recommandons de laisser la truite dans son emballage hermétique si celui-ci n’est pas ouvert afin de limiter l’apparition de cristaux. Si votre paquet de truite est ouvert, nous vous recommandons de la placer dans une boîte hermétique ou dans un emballage sous vide.  

Nous vous recommandons de ne pas conserver votre truite fumée au congélateur au-delà de 3 mois.  

Quel vin avec de la truite fumée ?

Pour accompagner votre dégustation de truite fumée, nous vous recommandons un vin blanc.

Vous pouvez opter pour un sancerre aux notes de fleurs blanches et légèrement fruitées ou encore notre Chablis qui séduit par ses saveurs d’agrumes !

Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 

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