Producteur de moules et d'huitres

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    Bulots cuits par nos soins

    2,39 €
    15,90 € Le kilo

    En stock

    Nos bulots (Uccinum undatum) cuits sont sélectionnés et préparés par La Perle de Marie-Jo de façon traditionnelle. Nos bulots sont pêchés dans les Mers du Nord et vous sont livrés depuis la Bretagne avec toute la saveur iodée de la mer.

    Zone de pêche : Manche et Mers Celtiques
    Espèce : Bulot, Uccinum undatum

    Les bulots (Uccinum undatum) sont pêchés dans les Mers du Nord par de petits navires spécialisés appelés bulotiers, ils récupèrent les bulots à l’aide de casiers appâtés. Les coquillages sont ensuite sélectionnés et préparés de façon traditionnelle.  

    Cuisson du bulot : 

    • Pour une cuisson parfaite il faut tout d’abord faire dégorger les bulots afin de retirer le sable qu’ils ont accumulé dans leur coquille. 

    • Préparez une casserole d’eau froide bien salée au-dessus d’un feu vif. 

    • Assaisonnez l’eau de cuisson à votre goût. Nous vous conseillons d’utiliser un court-bouillon, si vous n’en avez pas utilisez des herbes comme du laurier, du céleri, du thym ainsi que des oignons et des carottes pour relever le goût. Enfin, ajoutez-y quelques grains de poivre et un demi-verre de vin blanc sec. 

    • Patientez pendant environ 20 minutes de sorte à ce que la cuisson des bulots soit optimale. 

    • Laissez ces produits de la mer refroidir dans l’eau de cuisson afin d’obtenir un mélange parfait entre l’assaisonnement et les saveurs iodée. 

    Voici une recette de bulots simple à réaliser pour un accompagnement de plateaux de fruits de mer. En effet ce coquillage qu’est le bulot se marie très bien avec d’autres produits comme des crevettesdu homard ou bien les langoustines. Il est aussi excellent en apéritif avec une mayonnaise maison, un délicieux tartare d’algues et quelques huîtres à déguster en famille ou entre amis. 

    Retrouvez toutes nos recettes de coquillages et crustacés. 

    Valeurs nutritionnelles pour 100g de bulots crus : 

    Energie 

    131 kcal 

    Protéines 

    23,8 g 

    Glucides 

    7,61 g 

    Lipides 

    0,57 g 

    Sodium 

    206 mg 

    Magnésium 

    86 mg 

    Phosphore 

    141 mg 

    Potassium 

    347 mg 

    Calcium 

    57 mg 

    Manganèse 

    0,5 mg 

    Fer 

    5,02 mg 

    Cuivre 

    1,03 mg 

    Zinc 

    1,62 mg 

     

    Vitamines présentes dans un bulot cru : 

    • A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 

    N'hésitez plus et commandez nos bulots cuits ou vivants. 

     

    Espèce

    Bulot, Uccinum undatum

    Catégorie d’engin de pêche

    Casiers

    Méthode de production

    Pêché

    Zone de pêche

    Manche et Mers Celtiques

    Nos clients

    parlent de nous

    • très gouteux pas trop gros excellent je recommande
      06/11/2019
      Par Yvan
    • Cooked just right.
      Very fresh.
      04/02/2015
      Par Flora
    • Extra !!!!
      Ce sont les meilleurs bulots cuits que j'ai jamais mangé, assaisonnement, cuisson le TOP.
      17/09/2013
      Par stéphanie
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