Ingrédients
- 2 queues de langouste
- 40 g de beurre
- Coriandre fraîche
- 1 œuf
- 1 c.à café de moutarde
- 20 cl d’huile végétale
- 2 c. à soupe de yaourt à la grecque
- 2 fruits de la passion
- 1 citron vert
- Sel
- Poivre
Recette Langouste et fruits de la passion
Laissez vous transporter par notre recette de langouste au four et sa mayonnaise de fruits de la passion
Ingrédients
- 2 queues de langouste
- 40 g de beurre
- Coriandre fraîche
- 1 œuf
- 1 c.à café de moutarde
- 20 cl d’huile végétale
- 2 c. à soupe de yaourt à la grecque
- 2 fruits de la passion
- 1 citron vert
- Sel
- Poivre
Instructions pour :Langouste et fruits de la passion
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les queues de langoustes en deux dans le sens de la longueur.
- Disposez les langoustes sur un plat, ajoutez un peu de beurre sur le dessus, de sel et de poivre puis enfournez le tout 25 minutes.
- Préparez la mayonnaise : à l’aide du batteur électrique, fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde puis ajoutez délicatement l’huile végétale en filet pour faire une émulsion.
- Ajoutez le yaourt et la pulpe des fruits de la passion.
- Salez, poivrez.
- Servir les langoustes refroidies avec de la mayonnaise aux fruits de la passion et un peu de coriandre fraîche.
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