Producteur de moules et d'huitres

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    Caviar Vintage La Perle de Marie-Jo by Sturia

    69,00 €
    69,00 € Les 30grs.

    En stock

    A l'occasion de cette fin d'année, nous nous associons à l'une des plus grandes maisons de Caviar, Sturia, afin de vous offir un moment de gourmandise et de saveur. Retrouvez ainsi le caviar Vintage La Perle de Marie-Jo produit et affiné par Sturia en Aquitaine. 


    Ce caviar d'excellence est issu d'Esturgeons Baerri nés et élevés en France. Les œufs sont tamisés, lavés et salés à la main avant d'être mis en affinage au sein d'une boite métallique entre 3 et 8 mois. Cet engagement partagé en faveur d'une production française et authentique se retrouve dans notre exigence commune pour des produits d'une grande qualité.


    Les grains réguliers, brillants et vert foncé au goût d'algue accompagnent subtilement nos huîtres plates relevant leur goût de noisette, vous offrant une explosion en bouche de saveurs harmonieusement fruitées et iodées.


    Poids: 30g pour 2 à 3 personnes


    Espèce : Caviar, Acipenser Baerii

    Élevé et produit en France vous bénéficiez avec notre caviar d'un produit 100% français. En effet, ce caviar produit et affiné en France est issu d'esturgeons baerii nés et elevés en Aquitaine par notre partenaire expert Sturia.

    Ce Caviar Vintage avec sa note d'algue iodée accompagne subtilement toutes nos huîtres (huîtres creuses, huîtres sauvages et huîtres plates) est affiné entre 3 et 8 mois avant d'être commercialisé. Dans le but de respecter l'expression optimale de ses notes, ce caviar est élaboré de manière Malossol, c'est-à-dire peu salé. Il sera un véritable atout dans vos recettes d'huître chaudes en topping déposé après cuisson ou bien simplement à la cuillère sur un lit de glace. Afin d'accompagner ce moment de dégustation sélectif, nous vous conseillons de choisir un champagne ou bien un vin blanc sec avec une certaine tension.

    L'élaboration de ce caviar a nécessité 7 ans avant d'atteindre la maturité de l'esturgeon femelle tout en bénéficiant d'un environnement protégé offrant une eau pure et contrôlée. Il bénéficie de l'expérience d'une méthode de maturation utilisé depuis plus de 30 ans.

    Comment le conserver ? 

    Le caviar se présente dans une boîte métallique sous vide d’air. Pour le conserver ? Rien de plus simple, il vous suffit de le conserver au fond du réfrigérateur entre 0 et 4°C. Ne supportant pas les variations de température, il est important après ouverture que vous le consommiez sous un délai de 24h. 

    Prix au kilogramme : 2300€

    Espèce

    Caviar, Acipenser Baerii

    Poids net

    30 gr.

    Exploitant du secteur alimentaire

    Elevé et affiné par Sturia

    Méthode de production

    Elevée en France

    Date limite de consommation

    Voir sur la face avant de l'emballage

    Condition de conservation

    au frais entre 0° et 3°C.

    Liste des ingrédients

    Œufs d'esturgeon, sel, conservateur : E285

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