Ingrédients
- 2 douzaines d'huîtres
- 25 framboises fraîches (ou surgelées selon la saison)
- 2 échalotes
- Quelques brins d'aneth
- Vinaigre de framboise
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Recette Huîtres brunoise de framboise
Recette d'Huîtres brunoise de framboise, échalote, vinaigre de framboise et aneth
Ingrédients
- 2 douzaines d'huîtres
- 25 framboises fraîches (ou surgelées selon la saison)
- 2 échalotes
- Quelques brins d'aneth
- Vinaigre de framboise
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions pour :Huîtres brunoise de framboise
- Ouvrez les huîtres. Videz-les de leur première eau et déposez-les dans un plat. Gardez les huîtres dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'au moment de leur utilisation.
- Pelez et hachez finement l’échalote. Dans un bol, ajoutez le vinaigre de framboise, salez et poivrez à votre goût. Laissez macérer pendant une trentaine de minutes.
- Rincez, séchez et écrasez grossièrement les framboises. Incorporez-les à la vinaigrette.
- Garnir les huîtres de vinaigrette de framboise puis ajoutez une goutte d’huile d’olive dans chaque huître.
- Parsemez de framboises concassées et d’aneth. Servir bien frais.
Nos clients
Donnent leur avis
Soyez le premier à laisser un commentaire