Les perles de saveurs au Yuzu sont des créations culinaires innovantes, composées d'une fine pellicule d’alginate, un ingrédient naturel extrait de l’algue Kombu. Ces délicates sphères gélifiées renferment un cœur liquide aux notes acidulées et rafraîchissantes. Nous vous proposons deux saveurs raffinées : des perles de saveurs au Yuzu pour une touche d’exotisme, et vinaigre & échalotes pour une expérience plus traditionnelle.
Comment savourer les perles de saveurs au Yuzu ?
Les perles de saveurs au Yuzu, avec leurs notes fraîches et acidulées, s’accordent à merveille avec les produits de la mer. Elles subliment notamment nos huîtres creuses et plates grâce à leur délicat contraste avec les saveurs iodées. Voici quelques idées pour les déguster :
Avec des huîtres :
L’association des agrumes et de l’iode est un grand classique. Pour réinventer votre dégustation, déposez simplement quelques perles de saveurs au Yuzu sur la chair de vos huîtres : une bouchée, et c’est une véritable explosion de saveurs.
Avec du poisson :
Les agrumes sont l’allié idéal des plats de poisson. Sur un toast ou un filet finement préparé, ajoutez quelques perles de saveurs au Yuzu pour surprendre vos convives avec une touche d’originalité et de fraîcheur.
En cocktail :
Les perles de saveurs au Yuzu trouvent aussi leur place dans vos boissons. Glissez quelques perles de saveurs au Yuzu dans un verre pour apporter une pointe acidulée et pétillante à vos cocktails. À déguster en bonne compagnie, toujours avec modération.
Quel est le goût du Yuzu ?
Le yuzu est un agrume originaire d’Asie, très apprécié en gastronomie pour son parfum unique. Son goût est souvent décrit comme un mélange subtil de citron, pamplemousse et mandarine.
- Il a une acidité vive, proche du citron.
- Son parfum est très aromatique et floral, avec une pointe légèrement amère comme le pamplemousse.
- Il dégage aussi une douceur fruitée qui rappelle la mandarine.
En somme, le yuzu est à la fois acidulé, frais, parfumé et complexe, ce qui en fait un ingrédient d’exception pour rehausser aussi bien des plats salés (poissons, fruits de mer, sauces) que sucrés (desserts, chocolats) ou même des boissons.
Poids Net : 50g
Prix au kilogramme : 210€
Photo non contractuelle
| Poids net | 50g |
|---|---|
| Condition de conservation | A température ambiante avant ouverture, 5 jours entre 2 et 6°C après ouverture. |
| Liste des ingrédients | Jus de Yuzu 70%; eau; épaississant : gomme de cellulosique ; affermissant : chlorure de calcium, gélifiant : alginate de sodium ; conservateur : sorbate de potassium. |
- Energie13kcal / 55kJ
- Matière grasse0g
- dont Acides gras saturés0g
- Glucides2.5g
- dont Sucres0.8g
- Protéines0g
- Sel0.12g
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