Moules gratinées au beurre d’herbes persil, aneth et estragon

Instructions pour :Moules gratinées au beurre d’herbes persil, aneth et estragon

1. Nettoyez soigneusement les moules sous l'eau claire.
2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d'olive dans une grande cocotte. Quand celle-ci est chaude, ajoutez les moules et faites-les cuire pendant 6 à 10 minutes. Elles s’ouvriront d’elles-mêmes sous l’effet de la chaleur.
3. Laissez refroidir et retirez une des coquilles de chaque moule.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Mélangez le beurre avec les herbes lavées et ciselées ainsi que l'ail haché finement. Travaillez-le en pommade.
6. Farcir les demi-coquilles de cette préparation. Salez et poivrez puis parsemez chaque moule de chapelure.
7. Disposez les moules farcies dans un plat allant au four et enfournez 15 min
8. Laissez refroidir légèrement avant de servir.