Producteur de moules et d'huitres

Continue shopping
View cart & checkout
Continue shopping
View cart & checkout
Pinterest Twitter Youtube Facebook Facebook Alt Google Alt Facebook Alt Close Mastercard Paypal Visa Heart Search

    Palourdes

    2,49 €
    24,90 € Le kilo

    En stock

    Nos palourdes moyennes sont pêchées dans la Manche et les Mers Celtiques, elles sont ramassées à marée basse en ratissant le sable où elles s’y terrent. A déguster crues pour les amateurs de saveurs iodées ou en plat chaud, les palourdes s’adaptent à tous les goûts. 

    Zone de pêche : Manche et Mers Celtiques
    Espèce : Palourde, Ruditapes decussatus

    Les palourdes grises (Ruditapes decussatus) sont des coquillages bivalves pêchées à pied lors des marées basses. Elles sont très appréciées crues mais sont aussi excellentes en recettes chaudes. 

    Il existe plus d’une recette simple à faire avec ce fruit de mer. Par contre, il est nécessaire de tout d’abord nettoyer vos palourdes si vous les avez ramassés vous même 

    • Faites tremper vos coquillages dans de l’eau salée pendant environ 30 minutes. Ils vont s’ouvrir et ainsi dégager leur sable. 

    • Puis rincez les palourdes à l’eau claire. 

    Une fois rincéesvos palourdes sont prêtes à être cuisinées. Vous pouvez réaliser plusieurs recettes comme des palourdes farcies, au thym, au vin blanc (inspirée des moules à la marinière) et même des linguines aux palourdes dont la fameuse recette de spaghetti alle vongole 

    Recette de spaghettis alle vongole : 

    • Faites revenir dans une casserole une gousse d’ail, des échalotes, de l’oignon, du persil dans de l’huile d’olive à feu vif. 

    • Ajouter les palourdes ainsi qu’un verre de vin blanc sec 

    • Assaisonnez à votre goût en sel et poivre puis laissez cuire à feu doux 

    • D’un autre côté, faites cuire les spaghettis fraîches dans l’eau bouillante salée de sorte à ce qu’elles soient al dente 

    • Sortez les palourdes lorsque celles-ci sont ouvertes 

    • Servez dans une assiette les pâtes cuites et ajoutez-y ensuite les palourdes avec un peu d’eau de cuisson et un citron vert pour relever la saveur de votre plat  

    Espèce

    Palourde, Ruditapes decussatus

    Catégorie d’engin de pêche

    Pêche à pied

    Méthode de production

    Pêche

    Zone de pêche

    Manche et Mers Celtiques

    Nos clients

    parlent de nous

    • Les palourdes étaient très bonnes mais un peu petite (en même temps on n'est pas dans la coquille) on s'est quand même régalé!!
      29/05/2017
      Par Emilie
    Ajouter un commentaire

    Comment évaluez vous

    ce produit ?

    Le produit a bien été ajouté à votre panier !

    Nous vous conseillons également

    Continuer mes achats

    Article ajouté au panier