Producteur de moules et d'huitres

Continue shopping
View cart & checkout
Continue shopping
View cart & checkout
Pinterest Twitter Youtube Facebook Facebook Alt Google Alt Facebook Alt Close Mastercard Paypal Visa Heart Search

    Palourdes

    2,49 €
    24,90 € Le kilo

    En stock

    Nos palourdes moyennes sont pêchées dans la Manche et les Mers Celtiques, elles sont ramassées à marée basse en ratissant le sable où elles s’y terrent. A déguster crues pour les amateurs de saveurs iodées ou en plat chaud, les palourdes s’adaptent à tous les goûts. 

    Zone de pêche : Manche et Mers Celtiques
    Espèce : Palourde, Ruditapes decussatus

    Les palourdes grises (Ruditapes decussatus) sont des coquillages bivalves pêchées à pied lors des marées basses. Elles sont très appréciées crues mais sont aussi excellentes en recettes chaudes. 

    Il existe plus d’une recette simple à faire avec ce fruit de mer. Par contre, il est nécessaire de tout d’abord nettoyer vos palourdes si vous les avez ramassés vous même 

    • Faites tremper vos coquillages dans de l’eau salée pendant environ 30 minutes. Ils vont s’ouvrir et ainsi dégager leur sable. 

    • Puis rincez les palourdes à l’eau claire. 

    Une fois rincéesvos palourdes sont prêtes à être cuisinées. Vous pouvez réaliser plusieurs recettes comme des palourdes farcies, au thym, au vin blanc (inspirée des moules à la marinière) et même des linguines aux palourdes dont la fameuse recette de spaghetti alle vongole 

    Recette de spaghettis alle vongole : 

    • Faites revenir dans une casserole une gousse d’ail, des échalotes, de l’oignon, du persil dans de l’huile d’olive à feu vif. 

    • Ajouter les palourdes ainsi qu’un verre de vin blanc sec 

    • Assaisonnez à votre goût en sel et poivre puis laissez cuire à feu doux 

    • D’un autre côté, faites cuire les spaghettis fraîches dans l’eau bouillante salée de sorte à ce qu’elles soient al dente 

    • Sortez les palourdes lorsque celles-ci sont ouvertes 

    • Servez dans une assiette les pâtes cuites et ajoutez-y ensuite les palourdes avec un peu d’eau de cuisson et un citron vert pour relever la saveur de votre plat  

    Retrouvez toutes nos recettes de fruits de mer et palourdes. 

    Valeurs nutritionnelles moyennnes pour 100g de Palourdes crues : 

    Energie 

    59 kcal 

    Protéines 

    6,8 g 

    Glucides 

    5,7 g 

    Lipides 

    1 g 

    Sodium 

    47,6 mg 

    Eau 

    84,3 g 

    Magnésium 

    7,7 mg 

    Phosphore 

    124 mg 

    Potassium 

    236 mg 

    Calcium 

    53 mg 

    Manganèse 

    0,5 mg 

    Fer 

    15 mg 

    Cuivre 

    0,31 mg 

     

    Zinc 

    1,37 mg 

    Sélénium 

    51,8 µg 

    Iode 

    80 µg 

    Vitamines présentes dans une palourde crue :

    • A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 

    N'hésitez plus et commandez nos palourdes. 

    Espèce

    Palourde, Ruditapes decussatus

    Catégorie d’engin de pêche

    Pêche à pied

    Méthode de production

    Pêche

    Zone de pêche

    Manche et Mers Celtiques

    Nos clients

    parlent de nous

    • Les palourdes étaient très bonnes mais un peu petite (en même temps on n'est pas dans la coquille) on s'est quand même régalé!!
      29/05/2017
      Par Emilie
    Ajouter un commentaire

    Comment évaluez vous

    ce produit ?

    Le produit a bien été ajouté à votre panier !

    Nous vous conseillons également

    Continuer mes achats

    Article ajouté au panier