Les moules de bouchot AOP de la baie du Mont-Saint-Michel sont le résultat d’une expérience et d’un savoir-faire acquis depuis plusieurs générations. Elevées sur des pieux en bois afin d’éviter tout contact avec le sol ou de parasites tels que les crabes, les moules de bouchot ont été labelisées STG (Spécialité Traditionnelle Garantie), valorisant ainsi l'élevage français de moules de bouchot. Notre moule de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel a également été le premier produit de la mer à obtenir l’AOP (Appellation d’origine protégée). Ce label vous garantit une qualité et un fort taux de chair garantissant une dégustation riche en saveur.
Que garantie l'appellation AOP ?
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Des moules (Mytilus Edulis) à la coquille bleutée pêchées uniquement dans la baie du Mont Saint Michel.
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Des contrôles rigoureux par le comité AOP garantissant ainsi une production saine.
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Une chair généreuse toute la saison des moules de bouchot, généralement de juillet à janvier.
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Une traçabilité permettant de connaître le lieu de production et le mytiliculteur de chaque lot de moules de bouchot.
Où sont élevées les moules de bouchot ?
La mytiliculture des moules de bouchot AOP est réalisé uniquement dans la baie du Mont-Saint-Michel, d’où son appellation. Le naissain de moules de bouchot est capté à l’aide de corde de coco puis enroulé sur de grand pieux en bois dans les parcs à moules où tous les pieux sont alignés et ordonnés. Cela permettra aux moules de se développer sans subir les attaques de leurs prédateurs et garder l’intérieur de leur coquille propre et sans sable.
Quelles sont les meilleures moules de bouchot ?
Les moules de bouchot AOP sont considérées par beaucoup comme les meilleurs moules de bouchot notamment grâce à leur taux de chair qui est garanti par le label de l’AOP. En effet, les eaux de la baie du Mont-Saint-Michel sont riches en nutriment et en biodiversité, procurant aux moules de bouchot un environnement idéal pour leur développement.
Pour déguster les meilleurs moules de bouchot, nous vous conseillons la fameuse recette de moules marinières au vin blanc ou de moules-frites. Nous vous proposons également de nombreuses recettes originales de notre confection.
Espèce
Moules AOP, Mytilus edulis
Méthode de production
Moules de bouchot
Zone de pêche
Baie du Mont Saint Michel
Date limite de consommation
1 à 2 jours
Condition de conservation
Entre 2° et 4°
