Que garantie l'appellation AOP ?
- Des moules (Mytilus edulis) à la coquille bleutée pêchées uniquement dans la baie du Mont Saint Michel.
- Une chair généreuse toute la saison des moules de bouchot, généralement de juillet à janvier
Comment cuisiner ses moules de la baie du Mont Saint Michel à la marinière ?
La meilleure recette de moules pour les amoureux de ce coquillage est bien évidemment les Moules marinières.
- Éplucher les oignons, de fines échalotes, du persil, de l’ail et du thym. Les faire fondre avec du beurre dans une casserole ou une cocotte.
- Lorsqu’ils sont tendres, verser du vin blanc sec ainsi que du court-bouillon.
- Ajouter les moules fraîches et les laisser cuire à feu vif en couvrant le récipient jusqu’à l’ouverture des coquilles.
- Une fois cuites, déguster ces produits de la mer plein de saveurs avec des frites
Essayez d'autres délicieuses recettes de Moules de Bouchot AOP comme le risotto de moules à la crème fraîche, les moules au curry, au roquefort avec d’autres fruits de mer pour une dégustation au bon goût iode.
Espèce
Moules AOP, Mytilus edulis
Méthode de production
Moules de bouchot
Zone de pêche
Baie du Mont Saint Michel
Date limite de consommation
1 à 2 jours
Condition de conservation
Entre 2° et 4°
