Livraison de homard cuit en direct de Bretagne

Cuisson

Livraison de homard cuit en direct de Bretagne

La réputation du homard bleu de Bretagne (Homarus Gammarus) n’est plus à faire. En effet, le homard est réputé dans le monde pour sa chair fine et savoureuse. Ce produit d’exception vous est proposé vivant ou bien cuit en direct de Bretagne en livraison à domicile..

Quelles sont les différences entre le homard européen et le homard canadien ?

Il existe différentes espèces de homards. Les plus connues sont le homard canadien (Homarus americanus) et le homard européen (Homarus gammarus). Connaissez-vous les différences ? Tout d’abord leur zone de pêche. En effet, le homard canadien va être pêchés en Atlantique Nord-Ouest alors que le homard européen est présent en Atlantique Nord Est. Ces deux espèces sont soumises à des réglementations par conséquent différentes. Le homard canadien est souvent considéré comme étant plus grand que le homard européen. Il possède également une carapace plus foncée qui tire vers le noir alors que le homard breton est lui plus nuancé. Bien évidemment la couleur varie selon chaque être. 2 homards bretons peuvent ne pas du tout avoir la même couleur et vice versa pour les Canadiens.

Pourquoi le homard change-t-il de couleur ?

Vous le savez sûrement déjà mais le homard une fois cuit devient rouge mais savez-vous pourquoi ? Il s’agit en fait d’une réaction chimique de molécules au contact de la chaleur, tout simplement. En effet, la carapace possède différents pigments qui lui donne cette couleur bleuâtre. Lors de la cuisson, les caroténoïdes (pigments) subissent alors une modification chimique et se transforment. C’est ce processus qui donne la couleur rouge orangé à la couleur du homard une fois cuit.

Où peut-on trouver du homard ?

La plupart des poissonneries de vente au détail vous proposent du homard. Vous pouvez également profiter d’une livraison de homard à domicile.

Que ce soient des grandes villes comme paris, Lyon, Marseille ou encore dans des petits villages nous effectuons des livraisons de homards partout en France mais aussi en Belgique et Luxembourg.

Comment se faire livrer du homard ?

Pour profiter d’une livraison de homard. à domicile rien de plus simple ! il vous suffit de sélectionner les homards que vous souhaitez. Nous vous proposons des homards vivants sortis de l’eau le jour de leur départ pour une fraîcheur incomparable.

Vous avez également la possibilité de profiter de homards cuits en livraison. Ils sont préparés eux aussi le jour de leur départ et sont cuits de manière traditionnelle dans notre cuisine. Nous effectuons une cuisine à partir d’un léger court bouillon afin de relever le goût subtil de nos homards.

Comment garantir une livraison de homard frais ?

Nos livraisons sont effectuées dans le respect de la chaîne du froid afin de vous garantir des produits frais à domicile. En effet, vos produits sont préparés le jour de leur départ. Ils quittent notre belle entreprise en milieu d’après-midi et son acheminés jusqu’à l’agence qui s’occupe de votre livraison en camion réfrigéré. Selon les régions et seulement sur les derniers kilomètres, vos colis peuvent être livrés sans camion réfrigéré. Ne vous inquiétez pas cela n’a pas d’impact sur la fraîcheur de vos produits.

En résumé vous profitez d’une livraison de homard rapide, en 24h, à domicile et dans le respect de la chaîne du froid !

Commet réussir la dégustation de homard ?

Vous avez un grand nombre de possibilités quant à la dégustation de votre homard . Vous pouvez l’accompagner de saveurs acides comme les agrumes ou alors avec des épices plutôt douces pour ne pas altérer le goût naturel de ce crustacé.

Bien évidemment le homard bleu est un incontournable des plateaux de fruits de mer. Imaginez le avec des crevettes et langoustines fondantes, des huîtres croquantes et iodées ou encore des bulots et bigorneaux bien relevés. Des coquillages et crustacés eux aussi livrés à domicile.