Cuisson de la langoustine
Les langoustines également connues sous le nom de demoiselle de Bretagne sont des crustacés d’eau de mer pêchées en Manche et Mers Celtiques. Ces crustacés sont reconnus pour la qualité de leur chair, tendre et savoureuse. Vous pouvez également les retrouvez sur nos différents plateaux de fruits de mer accompagnées de bulots, bigorneaux, palourdes, praires, homards, gambas ou encore nos délicieuses huîtres. Nos langoustines vous sont proposées en deux tailles, moyennes ou grandes afin de satisfaire toutes les envies. Vous pouvez la retrouver toute l’année sur notre site avec une pleine saison entre avril et octobre.
La cuisson des langoustines peut être réalisée de différentes manières en fonction de vos préférences culinaires. En effet peut importe la méthode choisie, il faut garder à l’esprit que la cuisson des langoustines est rapide. Il ne faut pas oublier que la taille des langoustines peut varier le temps de cuisson, il est donc important de l’ajuster en conséquence. Voici quelques méthodes simple et rapide :
Instructions pour :Cuisson de la langoustine
- Cuisson à l'eau bouillante : C'est l'une des méthodes les plus simples. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez les langoustines dans l'eau bouillante pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et que leur chair devienne opaque. Le temps de cuisson varie généralement entre 3 et 5 minutes, en fonction de la taille des langoustines. Une fois cuites, sortez lès de l'eau et plongez lès dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
- Cuisson à la vapeur : Cette méthode préserve davantage la saveur et la texture des langoustines. Utilisez un cuiseur vapeur ou un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Disposez les langoustines dans le cuiseur vapeur et laissez lès cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en fonction de leur taille. Elles devraient être roses et opaques lorsque la cuisson est terminée.
- Cuisson au four : Préchauffez votre four à une température d'environ 200°C. Badigeonnez les langoustines d'huile d'olive et d'assaisonnements selon votre goût. Placez lès sur une plaque de cuisson et faites lès cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en retournant à mi-cuisson. Surveillez attentivement pour éviter qu'elles ne deviennent trop sèches.
- Cuisson au grill ou à la plancha : Si vous aimez un léger goût fumé, le grill ou la plancha sont des options intéressantes. Badigeonnez les langoustines d'huile d'olive et d'assaisonnements, puis placez lès sur le gril préchauffé ou sur la plancha chaude. Faites lès griller pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en fonction de leur taille.
Astuce pour la langoustine cuisson
Une fois cuites, vous pouvez les servir chaudes avec des sauces comme la mayonnaise, l’aïoli, ou simplement avec du beurre fondu et des herbes. En manque d’inspiration ? Retrouvez nos idées recettes de langoustines sur notre page « Recettes et Tutos »
Conservez vos langoustines à température ambiante si vous les déguster immédiatement. Sinon, au réfrigérateur.
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