Cuisson
Cuisson de la langoustine
Comment cuire des langoustines ? Egalement appelées demoiselles de Bretagne sont des crustacés d'eau de mer. Elles sont présentes dans les mers celtiques de Bretagne et d'Ecosse. Leur chair blanche est ferme et savoureuse. Les langoustines sont indispensables dans la composition de plateaux de fruits de mer. Pour une dégustation optimale, il faut bien choisir le mode de cuisson langoustine.
Instructions pour :Cuisson de la langoustine
- Faîtes bouillir de l'eau dans une casserole.
- Ajoutez du laurier, du poivre et une pincée de gros sel ou du court bouillon dans l'eau.
- Plongez les langoustines dans l' eau bouillante.
- Comptez 2 minutes de cuisson après ébullition.
Astuce pour la langoustine cuisson
Pour réussir à bien cuire les langoustines, vous devez :
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- Tout d’abord vous décider entre des grosses langoustines crues ou des langoustines fraîches moyennes.
- Adaptez le temps de cuisson à la quantité de langoustines et plongez celles-ci à la reprise de l’ébullition. Pas besoin de litres d’eau, remplissez le casserole à hauteur.
- Pour réussir la cuisson, veillez à ne pas vous écarter de la casserole et à bien surveiller les minutes nécessaires pour des langoustines fermes.
- Servez vos langoustines avec une mayonnaise maison et un verre de vin blanc!
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Une autre technique de cuisson : les langoustines à la poêle, pas besoin de faire bouillir d’eau et de faire cuire très longtemps !
Conservez vos langoustines à température ambiante si vous les déguster immédiatement. Sinon, au réfrigérateur.
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