Coquilles Saint Jacques
Ce n'est malheureusement plus la saison. Retrouvez-les dès octobre 2022!
Nos Coquilles Saint-Jacques (Pecten Maximus) fraîches sont pêchées à la drague dans la Baie de Saint-Brieuc. Issues d'une pêche française, nos Coquilles Saint-Jacques sont livrées avec la coquille et avec corail.
Environ 5 coquilles par kilo.
Connues pour leurs saveurs incomparables, nos Coquilles Saint-Jacques vous sont livrées à domicile entières avec corail.
Comment ouvrir des Coquilles Saint-Jacques?
Les coquilles Saint-Jacques ne nécessite pas beaucoup de temps de prépartion. Il faut cependant veiller à respecter certianes étapes pour ouvrir les Coquilles Saint-Jacques.
- Insérez la lame de votre couteau entre les deux valves de la Coquille Saint-Jacques
- Coupez le nerfs de la Coquille Saint-Jacques
- Séparez les deux coquilles
- Enlevez la partie foncée de la noix de Saint-Jacques
- A l'aide d'une cuillère, retirez en douceur la noix de la coquille
- Il ne vous reste plus qu'a préparer votre recette
Comment préparer les Coquilles Saint-Jacques?
Retrouvez quelques idées de recettes et cuissons des Coquilles Saint-Jacques ci-dessous. Si vous souhaitez plus d'idées, n'hésitez pas à jeter un coup d'oeil à notre page Recettes :
- Poêlées dans du beurre, accompagnées de légumes
- Crues en entrée avec une marinade de citron
- En risotto avec des champignons
- Un repas 100% iodé avec d'autres coquillages et crustacés
Après avoir vu comment ouvrir et préparer les Coquilles Saint-Jacques, il est utile de savoir bien les accompagner.
Quel vin boire avec des Coquilles Saint-Jacques?
Les saveurs de la Coquille Saint-Jacques se marient parfaitement avec les notes fruitées d'un vin blanc. Un Pouilly ou bien un Chablis, accompagneront subtilement le bon goût de la Coquille Saint-Jacques. Retrouvez notre sélection de vin pour accompagner tous vos fruits de mer préférés.
Si vous souhaitez devenir incollable sur la Coquille Saint-Jacques, n'hésitez pas à consulter notre page sur la Saint-Jacques.
| Dénomination commerciale, nom scientifique | Coquilles Saint-Jacques, Pecten Maximus |
|---|---|
| Catégorie d’engin de pêche | Drague |
| Méthode de production | Pêchées |
| Zone de capture | Baie de Saint Brieuc |
| Date limite de consommation | 2 jours |
- Energie351 Kj / 83 kcal
- Matière grasse1.31g
- dont Acides gras saturés0.19g
- Acides gras mono-insaturés 0,096g
- Acide gras polyinsaturés 0.38g
- Glucides0.78g
- dont Sucres0.5g
- Protéines17g
- Vitamines et sels minérauxD,E,K1,C,B1,B2,B3,B5,B6,B9,B12
- Sel0.48g
- Sodium191mg
- Magnésium51.4mg
- Phosphore225mg
- Potassium388mg
- Calcium220mg
- Manganèse2.4mg
- Fer1.16mg
- Cuivre<0.09mg
- Zinc2.91
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LIVRAISON DE COQUILLES SAINT JACQUES
Nos coquilles Saint-Jacques de la Baie du Mont Saint-Michel sont remontées à la drague en même temps que nos huîtres plates. Cet incontournable coquillage vous est livré en 24h à votre domicile. La coquille Saint-Jacques est réputée pour sa chair tendre et savoureuse mais encore faut-il savoir comment la préparer. Vous pouvez retrouver tous nos conseils de préparation ainsi que nos recettes sur notre site pour des dégustation gourmandes assurées !