Ingrédients

  • 2,8 kg de moules
  • 3 échalotes
  • 250 ml de vin blanc sec
  • 1 bouquet de persil
  • Sel
  • Poivre
  • 6 tranches de jambon cru
  • 2 gros oignons rouges
  • 1 feuille de laurier
  • 60 ml de vinaigre blanc
  • 200 ml d'eau
  • 5 g de gros sel
  • 20 g de cassonade

Recette Moules à la plancha, jambon cru et oignons

Recette de moules à la plancha, jambon cru, oignons rouges pickles


  • 4 pers
  • 15 min
  • Facile
  • 10 min

Ingrédients

  • 2,8 kg de moules
  • 3 échalotes
  • 250 ml de vin blanc sec
  • 1 bouquet de persil
  • Sel
  • Poivre
  • 6 tranches de jambon cru
  • 2 gros oignons rouges
  • 1 feuille de laurier
  • 60 ml de vinaigre blanc
  • 200 ml d'eau
  • 5 g de gros sel
  • 20 g de cassonade

Instructions pour :Moules à la plancha, jambon cru et oignons

  1. Préparez les pickles d’oignons rouges. Pelez les oignons puis émincez-les en rondelles fines.
  2. Dans une casserole, versez l’eau, le vinaigre, la cassonade, le gros sel, les grains de poivre et la feuille de laurier. Portez à ébullition et ajoutez les oignons rouges. Faites bouillir 10 minutes.
  3. Placez les oignons et le jus de cuisson dans un bocal hermétique et placez-le au frais jusqu’à la dégustation.
  4. Lavez les moules à l’eau claire et préchauffez la plancha.
  5. Dans un bol, mélangez les échalotes émincées, le vin blanc et le persil lavé et ciselé. Salez et poivrez.
  6. Placez les moules sur la plancha et faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Remuez régulièrement.
  7. Arrosez les moules de sauce aux échalotes et faites mijoter 5 minutes supplémentaires.
  8. Dégustez immédiatement les moules accompagnées du jambon cru et des oignons rouges pickles.