Ingrédients

  • 1,5 kg de moules fraîches
  • 1 concombre
  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g de beurre
  • Huile d’olive
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 bouquet de persil
  • Sel
  • Poivre

Recette Gaspacho iodé aux légumes du soleil, moules et herbes fraîches

Réinventez votre dégustation de moules avec cette délicieuse recette estivale.


  • 4 pers
  • 15 min
  • Facile
  • 5 min

Ingrédients

  • 1,5 kg de moules fraîches
  • 1 concombre
  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g de beurre
  • Huile d’olive
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 bouquet de persil
  • Sel
  • Poivre

Instructions pour :Gaspacho iodé aux légumes du soleil, moules et herbes fraîches

  1. Lavez les moules à l’eau claire. Faites-les cuire 5 minutes dans une grande casserole avec le beurre, le persil lavé et ciselé. Les Lavez tous les légumes. Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Coupez le tout en morceaux.
  2. Déposez tous les légumes dans un blender avec 4 moules cuites et mixez jusqu’à l’obtention d'une texture bien lisse.
  3. Salez et poivrez au goût et ajoutez un filet d’huile d’olive. Mixez.
  4. Servez bien frais dans des verrines avec un filet d’huile d’olive et 3 feuilles de basilic, accompagné des moules au persil.