Homard au safran et au citron vert

Instructions pour :Homard au safran et au citron vert

1. Mélangez le zeste et le jus du citron vert avec 8 cl d’huile d’olive. Ajoutez le safran, le sel et le poivre. Laissez la marinade infuser le temps de préparer le homard.
2. Coupez les homards en deux dans le sens de la longueur puis retirez la tête. Râpez le zeste du citron vert puis pressez son jus.
3. Râpez le zeste du citron vert puis pressez son jus.
4. Étalez la marinade sur la chair des homards puis laissez mariner 20 minutes.
5. Enfournez les homards dans un plat pendant 15 minutes à 200°C.
6. Servez les homards avec un peu de persil frais.