Producteur de moules et d'huitres

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Vin blanc, rouge, rosé et Champagne

Conserver les huîtres fraîches

Le meilleur de la terre

et de la mer

Tout au long de l’année les huîtres s’invitent autour de nos tables. Que ce soit à déguster à deux, entre amis ou en famille, pourquoi ne pas accompagner vos plateaux d'huîtres de Cancale avec un vin savoureux qui révèlera leur goût ? Ou encore mieux pour surprendre vos convives, de les cuisiner avec du vin avec nos recettes gourmettes?

Mariage de vins blancs et de nos huîtres

Qu’elles soient plates ou creuses, de petits ou gros calibres, les huîtres ont la particularité d’avoir un petit goût iodé plus ou moins prononcé. De ce fait, un vin blanc très sec, acide et fruité sera votre meilleur allié pour un moment de dégustation dans la plus grande tradition. Le Muscadet s’inscrit dans cette lignée de vins pour accompagner les huîtres avec ses arômes d’agrumes et ses beaux volumes en bouche s’accorderont parfaitement avec ce fruit de mer. Pour des huîtres au goût iodé plus prononcé, choisissez plutôt un vin d’Alsace avec des notes acidulées et minérales comme un Riesling Grand Cru.

L’alliance du champagne

et de nos huîtres

Si le moment est plus festif, nous vous recommandons des huîtres avec un champagne. Quoi de mieux que de fines bulles de champagnes pour agrémenter vos moments festifs en famille ou entre amis ! Choisissez un champagne de préférence brut pour accompagner votre huîtres pour une entrée tout en finesse.

La saison des huîtres

Les rosés ou les rouges avec nos huîtres

En accompagnement avec des huîtres crues, les vins rosés ou rouges sont en général déconseillés. Cependant, dans cet article, nous allons vous faire découvrir quelques recettes d'huîtres cuites qui pourront s’accomoder de vins comme le Côté de Provence rosé ou le Dena Dela Rouge.

Huîtres pour Noël

L’association de produits d’exception :

Huîtres et Foie gras

Toujours dans le thème des fêtes de fin d’année, même si vous pouvez vous faire plaisir quand vous le souhaitez, les huîtres et le foie gras sont une association connue et reconnue. Il faut oser, c’est sûr, mais vous épaterez vos convives ou simplement vos papilles grâce à cette recette. Dans cette combinaison, il faudra absolument prendre un vin très sec pour compenser la largeur en bouche de foie gras.

 

Une autre façon de déguster les huîtres de Cancale est de les cuisiner avec du vin afin de révéler pleinement toutes leurs saveurs. Nous vous avons sélectionné trois recettes d’huîtres pour apprécier ce produit de la mer d’une autre manière.

Nos recettes d'huîtres rien que pour vous

Huîtres chaudes aux échalotes et vin blanc

Si vous voulez en mettre plein la vue pour une entrée digne de ce nom, proposez cette recette d'huîtres aux échalotes pour surprendre vos convives. Pour cette recette, préférez un vin blanc moelleux qui apportera plus de douceur à la recette.

Retrouvez la recette ici.

 

Huîtres au granité de cidre et à la pomme verte

Pour les personnes qui aiment les mariage de saveurs peu connus, essayez cette recette d’huîtres au cidre et à la pomme verte. Cette recette vous donnera un plat tout en fraîcheur, idéal pour la période estivale. En plus, nous l’avons créée rien que pour vous : Retrouvez la recette ici.

 

Recette d’huitres gratinées au vin blanc et au parmesan

Idéalle pour les personnes qui apprécient peu les huîtres crues, cette recette d’huîtres cuites vous fera découvrir une façon originale de manger ce produit de la mer d’exception. Le parmesan apportera une note croustillante et la crème fraîche une texture onctueuse qui gommeront les différents aspects qui peuvent gêner certains : une très bonne façon de faire découvrir cet aliment! Vous l’aurez compris, les huîtres peuvent être dégustées de mille et une façons, que ce soit accompagnées de vins ou de champagnes, ou bien cuisinées au vin ou au cidre pour redécouvrir cet incontournable de l’été et les fêtes de fin d’année.

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