Ingrédients

  • 350 g de filet de bœuf frais
  • 8 huîtres plates
  • 1 oignon nouveau
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 10 câpres
  • 4 cl de sauce soja
  • 1 citron
  • 10 g de moutarde fine
  • 40 g de noisettes
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Recette Tartare d’huîtres plates

Recette de tartare d’huîtres plates, boeuf, câpres, et noisettes torréfiées


  • 4 pers
  • 10 min
  • Facile

Ingrédients

  • 350 g de filet de bœuf frais
  • 8 huîtres plates
  • 1 oignon nouveau
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 10 câpres
  • 4 cl de sauce soja
  • 1 citron
  • 10 g de moutarde fine
  • 40 g de noisettes
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions pour :Tartare d’huîtres plates

  1. Concassez les noisettes et faites-les revenir dans une poêle sans ajout de matière grasse pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Une fois qu’elles obtiennent une belle coloration, réservez
  2. Ouvrez les huîtres délicatement et détachez-les de leur coquille. Hâchez-les grossièrement et réservez au frais.
  3. Hachez grossièrement la viande et émincez l’oignon. Lavez et ciselez finement la ciboulette.
  4. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les câpres, la sauce soja, le jus et le zeste de citron, la moutarde et la ciboulette. Salez et poivrez selon vos goûts.
  5. Versez la sauce réalisée sur le bœuf et les huîtres . Mélangez le tout et servez bien frais sur des tranches de pain Poilâne grillées. Décorez à l’aide de l’oignon nouveau et des noisettes torréfiées.
Produits pour Réaliser la recette